Resep Keripik Singkong Balado, Seenak yang di Sate Padang!

10 Nov 2021, 08:50 WIB

Sate Padang dan keripik singkong (Instagram.com/mr.thamciak)

Keripik singkong bukan camilan yang asing bagi kita. Camilan ini rasanya bervariasi, ada yang pedas, manis dan gurih. Salah satu keripik singkong yang sangat populer dan banyak digemari adalah keripik singkong balado khas Padang yang pedas.

Biasanya, keripik singkong balado sering ditemui di pedagang sate padang. Rasanya yang pedas dan gurih dengan tekstur renyah memang sangat cocok dimakan bersama kuah sate padang yang kental.

Cara membuat camilan yang satu ini cukup mudah. Berikut resep keripik singkong balado seperti di sate padang yang bisa kamu tiru. Bisa untuk stok camilan atau ide bisnis, lho!

1. Bahan membuat keripik singkong balado

Singkong mentah (Instagram.com/resepherbalmujarab)

Bahan-bahan:

5 buah singkong seukuran lengan
1/4 kg cabai merah besar atau keriting
10 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
1 sdm kapur sirih
garam secukupnya
penyedap secukupnya
minyak goreng secukupnya

2. Kupas dan parut singkong

Singkong diparut tipis (Instagram.com/anieskit5)

Kupas singkong, lalu parut tipis menggunakan pengupas kentang atau alat khusus untuk membuat keripik. Kemudian, rendam singkong dengan larutan kapur sirih agar saat digoreng hasilnya jadi lebih renyah.

Setelah singkong direndam beberapa saat, buang air rendaman dan cuci kembali sampai airnya jernih, ya. Jangan lupa tiriskan agar kadar airnya berkurang.

3. Haluskan bumbu sampai lembut

Menghaluskan cabai (Instagram.com/xiuyunk)

Siapkan blender, lalu masukkan lima siung bawang putih, satu ras jahe, dan satu ruas kunyit. Blender bumbu sampai halus, lalu balurkan bumbu halus pada singkong yang sudah ditiriskan tadi. Berikan garam dan aduk merata.

Selanjutnya, masukkan cabai merah besar dan lima siung bawang putih ke blender. Tambahkan minyak goreng sebagai pengganti air supaya keripik balado tidak gampang alot. Blender cabai sampai cukup halus agar tampilan keripik terlihat lebih menarik.

4. Goreng singkong sampai garing

Keripik singkong original (Instagram.com/mirasafood.ind)

Langkah berikutnya adalah menggoreng singkong sampai garing. Siapkan penggorengan, tambahkan minyak goreng cukup banyak. Tunggu hingga minyak panas, lalu masukkan singkong yang tadi sudah dibaluri bumbu.

Goreng singkong hingga kering, lalu angkat dan tiriskan. Jangan lupa, saat menggoreng singkongnya diaduk-aduk agar tidak menempel satu sama lain dan matangnya merata.

5. Goreng bumbu halus sampai matang

Sambal goreng (Instagram.com/resep.zie)

Setelah selesai menggoreng singkong, goreng utuh daun kunyit dan daun jeruk sampai kering, lalu sisihkan. Kemudian, kurangi minyak di wajan, sisakan sesuai takaran untuk menggoreng cabai.

Masukkan cabai halus ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Goreng cabai sampai benar-benar matang. Koreksi rasa, lalu dinginkan sejenak.

6. Campurkan singkong dengan sambal balado

Keripik singkong balado (Instagram.com/dapur.makjoko)

Setelah sambal goreng tidak terlalu panas, campurkan keripik singkong. Tambahkan juga daun kunyit dan daun jeruk goreng sembari diremas-remas ke dalam wajan yang berisi sambal.

Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu angkat dan taruh di dalam wadah tertutup agar keripik tetap renyah. Keripik singkong balado siap dinikmati, deh!

Mudah sekali membuat keripik singkong balado seperti di penjual sate padang, kan? Apalagi, camilan ini bisa disimpan cukup lama, lho. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.