Resep Kerupuk Ikan dan Cara Membuatnya yang Gurih, Enak Banget!

25 Nov 2020, 08:08 WIB

pesonanusantara.co.id

Indonesia memiliki banyak varian kerupuk. Salah satu yang paling populer adalah kerupuk ikan. Kerupuk ikan disukai banyak orang, karena rasanya gurih banget.

Kerupuk ikan biasanya menjadi pendamping bagi makanan-makanan berkuah seperti soto, bakso, atau lontong opor. Di beberapa daerah kerupuk ikan bahkan menjadi oleh-oleh yang diburu wisatawan.

Resep kerupuk ikan cukup mudah. Bahan yang digunakan sebenarnya bisa dari berbagai macam jenis ikan, tetapi biasanya menggunakan daging ikan tenggiri.

Buat kamu yang ingin mencoba membuat kerupuk ikan, yuk intip resepnya berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

makanabis.com

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kerupuk ikan terdiri dari daging ikan sebagai bahan utama, ditambah tepung tapioka dan sedikit bumbu dapur. Berikut daftar lengkapnya.

Bahan-bahan:

400 gram daging ikan tenggiri (haluskan)
400 gram tepung tapioka
garam secukupnya
kaldu ayam secukupnya
1/4 sdm merica
minyak goreng secukupnya

2. Langkah-langkah membuat kerupuk ikan

antarafoto.com

Ada beberapa cara untuk membuat kerupuk ikan. Kamu bisa menggunakan oven atau menggunakan cara tradisional dengan dijemur di bawah sinar matahari. Yuk, langsung simak saja langkah-langkahnya berikut ini!

Siapkan wadah, masukkan daging ikan bersama tepung tapioka, garam, kaldu ayam, dan merica. Campur semuanya hingga merata.
Bagi adonan menjadi empat bagian, lalu bentuk adonan menjadi silinder dengan ukuran kira-kira 5-7 sentimeter.
Setelah itu, kukus adonan selama 45 menit dengan api sedang. Adonan kerupuk yang matang akan kencang dan terlihat sedikit transparan.
Angin-anginkan adonan, lalu simpan di dalam kulkas semalaman. Kalau sudah, potong-potong adonan dengan ketebalan sekitar 2-3 milimeter dan tata di atas nampan dengan diberi sedikit jarak.
Selanjutnya, jemur adonan langsung di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.
Setelah dijemur, kerupuk bisa langsung digoreng hingga mengembang atau disimpan di dalam wadah kedap udara.

3. Tips agar kerupuk ikan buatanmu semakin endeus

pesonanusantara.co.id

Ada beberapa tips memasak kerupuk ikan yang bisa kamu praktikkan, supaya rasannya makin nikmat. Berikut di antaranya:

Gunakan daging ikan yang masih segar, supaya cita rasa kerupuk ikan buatanmu semakin kuat.
Saat membentuk adonan menjadi silinder, kamu bisa mengolesi tanganmu dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
Lama menjemur adonan kerupuk adalah sekitar 1-2 hari, tergantung dari cuaca dan panas matahari. Pastikan dijemur hingga benar-benar kering.
Selain dijemur, kamu juga bisa mengeringkan adonan dengan menggunakan oven. Masukkan adonan kerupuk ke dalam oven dengan suhu 100 derajat Celcius selama 1,5 jam. Balik setiap sisi selama 20 menit.
Saring kerupuk yang sudah digoreng dengan tisu atau kertas untuk mengurangi kadar minyaknya. Jangan lupa juga angin-anginkan kerupuk sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Nah, itulah resep dan cara membuat kerupuk ikan yang enak. Rasanya gurih banget, bikin makan jadi makin lengkap!