Resep Kerupuk Udang Pedas Gurih, Pelengkap Ketupat Lebaran yang Nagih!

1. 250 gram udang segar, kupas dan haluskan

2. 250 gram tepung tapioka

3. 3 siung bawang putih

4. 1 sdt garam

5. 1 sdt gula

6. ½ sdt merica bubuk

7. 3 sdt cabai bubuk

8. 1 butir telur

9. 50 ml air

10. 1 batang daun bawang, iris halus

1. Haluskan bawang putih, garam, gula, merica, dan cabai bubuk menggunakan blender hingga teksturnya lembut.

2. Dalam wadah besar, campurkan udang yang sudah halus, telur, bumbu halus, dan air. Aduk hingga merata.

3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diuleni hingga mudah untuk dibentuk.

4. Kemudian, bentuk adonan memanjang seperti lontong. Lalu bungkus dengan daun pisang hingga rapat.

5. Kukus adonan kerupuk selama sekitar 40 menit sampai matang sempurna dan padat. Angkat lalu dinginkan.

6. Jika adonan sudah dingin, iris tipis-tipis adonan kerupuk menggunakan pisau tajam. Ulangi tahap ini hingga adonan habis.

7. Letakkan dan tata adonan di atas tampah ulatan bambu dan jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Angkat.

8. Selanjutnya, goreng kerupuk yang sudah dikeringkan dalam minyak panas hingga mengembang sempurna dan renyah. Tiriskan.

9. Kerupuk udang pedas gurih siap untuk dinikmati!

1. Gunakan udang segar agar tidak menghasilkan bau amis yang tajam pada adonan. Selain itu, udang segar juga bisa memberi rasa manis, sehingga kerupuk terasa lebih nikmat tanpa perlu banyak tambahan penyedap.

2. Pastikan untuk menghaluskan daging udang hingga benar-benar lembut agar lebih mudah tercampur dengan tepung. Jika masih daging udang masih kasar, kerupuk bisa pecah saat digoreng.

3. Gunakan cabai bubuk yang berkualitas dengan warna merah cerah dan aroma yang kuat. Bahan ini akan memberi rasa pedas yang lebih nendang di tiap gigitan tanpa membuat kerupuk terasa pahit saat digoreng.

4. Hindari mengiris kerupuk saat adonannya masih panas atau hangat. Hal ini dikarenakan dalam kondisi tersebut adonan masih belum memadat sepenuhnya sehingga irisan yang dihasilkan juga cenderung lebih tebal.

5. Agar kerupuk mekar dan renyah sempurna saat digoreng, pastikan kamu menggorengnya dalam minyak yang banyak dan panas. Masak dengan teknik deep fry agar kerupuk tidak terlalu banyak menyerap minyak.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kerupuk udang pedas gurih yang super kriuk dan memiliki cita rasa yang menggoda. Simpan dalam toples agar tetap renyah dan nikmati bersama ketupat, kuah opor, atau gulai saat momen lebaran tiba ya!