Indonesia memiliki Jajanan dari beras ketan sangat melimpah. Salah satu yang terkenal adalah ketan susu.
Ketan disajikan dengan potongan buah mangga segar dan siraman santan. Perpaduan keduanya terasa sempurna dan memanjakan lidah.
Coba bikin ketan mangga sendiri dengan resep di bawah ini, yuk!
Bahan utama:
Bahan saus santan:
Masukkan beras ketan ke dalam mangkuk, lalu cuci dengan air mengalir sebanyak tiga kali. Lakukan sambil diaduk agar kotorannya ikut terbuang.
Siapkan panci kukus di atas kompor dan panaskan air hingga mendidih. Kemudian, masukkan beras ketan ke dalamnya dan kukus selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah setengah matang, segera angkat dan sisihkan.
Dalam panci yang berbeda, tuang santan bersama garam, gula pasir, dan daun pandan yang diikat. Rebus semua bahan tersebut sampai mendidih. Aduk sesekali agar tercampur merata dan tak gosong.
Setelah itu, kecilkan kompor dan masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan. Aduk-aduk terus menggunakan spatula sampai santannya meresap ke dalam beras ketan.
Setelah santannya menyusut dan meresap ke dalam beras ketan, segera masukkan ketan ke dalam panci kukus. Masak kembali ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit.
Sembari menunggu matang, buatlah saus santannya. Campur santan, garam, gula pasir, daun pandan, dan larutan tepung maizena ke dalam panci.
Rebus hingga mengental sambil diaduk. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
Jika seluruh komponen sudah matang, siapkan piring saji di atas meja. Tata beras ketan dengan dibentuk bulat, lalu berikan potongan buah mangga yang masih dingin di sebelahnya.
Setelah itu, siram saus santan di atas ketan dan buah mangga secukupnya saja. Taburi pula dengan biji wijen sesuai selera. Ketan mangga siap dinikmati!
Nah, itulah resep dan cara membuat ketan mangga yang creamy. Yang gak suka ketan pun bakal langsung jatuh cinta, deh.