Resep Ketan Srikaya yang Lembut dan Legit untuk Sajian Lebaran
Jajanan tradisional memang gak pernah mengecewakan, ya gak? Berbagai jenis jajanan bisa kamu sajikan untuk memeriahkan acara spesial, termasuk saat Lebaran. Salah satu rekomendasinya adalah ketan srikaya.
Ketan gurih berpadu dengan legitnya srikaya menjadi kombinasi sempurna. Berikut resep dan cara membuat ketan srikaya yang lembut.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 350 ml beras ketan
- 150 ml santan instan
- 1 lembar daun pandan
- garam secukupnya
Bahan sarikaya:
- 100 gram gula merah, serut
- 150 ml air
- 3 butir telur, kocok
- 70 ml santan instan
- 50 gram tepung beras
- 1 lembar daun pandan
2. Masak beras ketan dengan santan
Siapkan wadah yang sudah berisi air, lalu rendam beras ketan selama 30 menit. Masukkan santan, air, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Rebus hingga santannya mendidih.
Selanjutnya, masukkan beras ketan ke dalam rebusan santan. Aduk-aduk sesekali sampai merata dan masak sampai santannya terserap habis. Kukus beras ketan di dalam panci hingga matang. Kalau sudah, angkat dan dinginkan sebentar.
3. Larutkan gula merah hingga menjadi sirup
Ambil talenan, lalu mulailah menyisir gula merah hingga habis. Masukkan ke dalam panci bersama air dan daun pandan. Panaskan panci dan biarkan sampai seluruh bahannya larut menjadi satu.
Setelah itu, masukkan sirup gula merah ke dalam wadah. Tambahkan dengan kocokan telur, santan, dan tepung beras ke dalamnya. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan teksturnya mengental.
4. Kukus ketan dengan sarikaya
Tuangkan ketan ke dalam loyang yang dilapisi daun pisang. Ratakan ketan agar benar-benar padat. Tuangkan srikaya di atas ketan sambil disaring, ratakan pula supaya menutupi seluruh permukaan.
Selanjutnya, siapkan kukusan di atas kompor. Masukkan loyang berisi ketan srikaya dan kukus selama kurang lebih 45 menit sampai memadat. Jika sudah matang, segera angkat dan dinginkan. Potong-potong ketan menjadi beberapa bagian.
Itulah langkah-langkah membuat ketan srikaya yang bisa kamu praktikkan buat sajian Lebaran nanti. Caranya mudah dan praktis, kan? Selamat mencoba!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
