Resep Khanom Buang, Crepes Khas Thailand yang Krispi Abis!
Crepes dikenal sebagai pancake khas Prancis. Namun, olahan satu ini telah diadaptasi ke berbagai negara dengan cita rasa dan tekstur yang tak kalah menarik.
Di Thailand, kamu bisa menemukan khanom buang. Khanom buang termasuk jajanan populer di Thailand. Kamu bahkan bisa menemukannya nyaris di seluruh penjuru Bangkok. Tekstur yang krispi dengan topping beragam membuat pencinta kuliner dimanjakan.
Gak perlu jauh-jauh ke Negeri Gajah Putih untuk mencicipinya, berikut resep khanom buang, crepes khas Thailand yang renyah menggoyang lidah. Cobain, yuk!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan adonan:
- 3 cangkir terigu
- 1 cangkir tepung kacang hijau
- 3 sdm gula pasir atau gula merah
- 1 sdm pasta atau bubuk kakao
- 1/2 sdt garam
- 2 cangkir air
Bahan krim:
- 3 butir putih telur
- 1/2 cangkir gula pasir
Bahan topping:
- foi thong atau benang kuning telur
- udang matang cincang secukupnya
2. Buat krim sebagai isian crepes
Masukkan putih telur dan gula pasir ke dalam wadah kaca atau stainless. Kocok telur menggunakan mikser agar kedua bahan dapat tercampur rata dengan gula yang larut dalam putih telur. Proses ini berlangsung hingga teksturnya fluffy dan kental.
Selain mikser, kamu bisa menggunakan ballon whisk. Namun, pastikan kamu mengocoknya dengan kekuatan cepat agar campuran dapat mengembang sempurna.
3. Buat adonan crepes
Campur semua bahan adonan kering, seperti gula, garam, dan terigu ke dalam satu wadah ukuran sedang. Perlahan-lahan, tuang air sambil terus diaduk agar bahan tidak menggumpal.
Setelah bahan membentuk adonan cair, masukkan kakao bubuk atau pasta. Kemudian, aduk kembali hingga rata.
4. Panggang crepes hingga krispi, lalu beri isian dan topping
Panaskan wajan antilengket atau stainless. Masukkan sekitar 1 sdm adonan, lalu pipihkan menggunakan punggung sendok agar adonan menipis dengan hasil yang krispi.
Setelah hampir matang dengan permukaan agak kecokelatan, masukkan whipped cream diikuti topping. Kamu bisa memilih menggunakan fhoi tong atau udang cincang.
Sebelum diangkat, lipat crepes saling berhadapan untuk menciptakan bentuk setengah lingkaran. Lakukan hal ini hingga semua adonan habis.
5. Sajikan khanom buang yang krispi nan renyah
Sekarang kamu bisa menikmati khanom buang khas Thailand yang renyah dengan isian creamy. Kamu bisa memilih topping sesuai selera, sehingga cita rasanya akan berbeda.
Khanom buang dengan foi thong akan menciptakan crepes yang manis. Sedangkan topping udang bisa membuat kamu meleleh dengan kegurihannya.
Selain dinikmati sendiri atau bersama kerabat, kamu bisa banget menjadikan khanom buang ini sebagai referensi jualan yang simpel dan lezat. Yuk, cobain resep khanom buang ini!
