Termasuk ke dalam jenis umbi-umbian, dulu singkong menjadi bahan makanan pengganti nasi. Namun, seiring berjalannya waktu kini singkong banyak dikreasikan menjadi berbagai kudapan. Salah satunya adalah kicak singkong.
Tampilannya warna-warni memikat bertabur kelapa parut serta siraman saus kinca, duh nikmat mana lagi yang kau dustakan.
Tanpa menunggu lama-lama, ini dia resep kicak singkong dan cara membuatnya.
Bahan kicak:
Taburan:
Saus kinca:
Siapkan singkong lalu kupas dan cuci sampai benar-benar bersih, tiriskan. Ambil alat parut. Mulai parut singkong hingga selesai.
Bagi parutan singkong menjadi 2 bagian, masing-masing diberi pewarna hijau dan tanpa diberi pewarna. Sisihkan.
Berikutnya adalah membuat saus kinca. Siapkan wajan di atas kompor, kemudian masukkan air, gula merah, dan daun pandan. Masak sampai larut menggunakan api sedang. Setelah larut kemudian tambahkan larutan tepung maizena.
Masak sampai mengental lalu matikan api. Langkah berikutnya adalah jangan lupa campur semua bahan taburan menjadi satu, kukus selama 10 menit. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
Panaskan panci kukusan di atas kompor dengan api sedang. Sembari menunggu panas, tuang singkong parut ke dalam wadah tahan panas.
Setelah itu, masukkan wadah berisi adonan ke dalam panci dan barulah kukus sampai matang. Matikan api dan angkat adonan dari panci kukusan.
Ambil alat penumbuk, masukkan secara terpisah adonan tidak berwarna dan berwarna ke dalam wadah penumbuk. Mulai proses menumbuk adonan selagi panas sampai benar-benar lembut.
Setelah lembut, tuang ke dalam alas daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak, lalu adonan digulung sambil dipadatkan dan biarkan mendingin. Barulah iris-iris, kemudian beri taburan kelapa parut dan diberi saus kinca. Siap disajikan.
Olahan singkong yang satu ini bisa menjadi alternatif menu camilan yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba membuatnya sendiri di rumah.