3 Resep Martabak Madura untuk Camilan Akhir Pekan

Name: 3 Resep Martabak Madura untuk Camilan Akhir Pekan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

27 Jun 2026, 09:09 WIB

Intinya Sih

Martabak Madura dikenal dengan rasa gurih dan isian melimpah seperti bihun, usus ayam, atau kulit ayam, cocok untuk camilan akhir pekan atau ide jualan rumahan.
Proses pembuatannya mudah dengan menggunakan kulit lumpia siap pakai yang digoreng hingga renyah dan diisi bahan sederhana berbumbu kuat seperti bawang, garam, merica, serta kaldu bubuk.
Tiga variasi resepnya—isi bihun, isi usus ayam, dan isi kulit ayam—menawarkan cita rasa khas yang lezat dan terjangkau untuk dinikmati bersama cabai rawit atau petis.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Martabak Madura dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan isian melimpah. Berbeda dari martabak telur ala kaki lima modern, martabak khas Madura biasanya menggunakan kulit martabak yang digoreng hingga renyah, lalu diisi aneka bahan sederhana yang kaya rasa, seperti bihun atau usus ayam.

Kamu bisa menjadikannya sebagai camilan akhir pekan yang menggugah selera maupun lauk pendamping nasi. Bahkan, kamu juga bisa menjadikannya sebagai ide jualan rumahan, lho.

Cara membuatnya simpel dan mudah, kok. Kamu hanya perlu mengganti kulitnya dengan kulit lumpia siap pakai. Selengkapnya, berikut tiga resep martabak Madura yang mudah diikuti di rumah!

Table of Content

1. Resep Martabak Madura Isi Bihun

Resep Martabak Madura Isi Usus Ayam

3. Resep Martabak Madura Isi Kulit Ayam

1. Resep Martabak Madura Isi Bihun
Bahanbahan:
1. 1 bungkus bihun, rendam air hangat, tiriskan
2. 2 butir telur
3. 2 siung bawang putih, haluskan
4. 3 butir bawang merah, iris tipis
5. 1 batang daun bawang, iris
6. garam secukupnya
7. merica secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya
9. kulit lumpia secukupnya
10. minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan bihun, telur, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang di dalam wadah.
2. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian bihun secukupnya, lalu lipat rapat.
4. Goreng martabak dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
5. Martabak siap dihidangkan.
Resep Martabak Madura Isi Usus Ayam
Potret menggoreng (unsplash.com/Rogerio Lau)
Bahan-bahan:
1. 200 gram usus ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk, potong kecil
2. 2 butir telur
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 2 butir bawang merah, iris
5. 1 batang daun bawang, iris
6. Garam secukupnya
7. merica secukupnya
8. ketumbar bubuk secukupnya
9. kulit lumpia secukupnya
10. minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan usus ayam, telur, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.
2. Tambahkan garam, merica, dan ketumbar bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Isi kulit lumpia dengan adonan usus ayam, lalu lipat rapi.
4. Goreng martabak hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
3. Resep Martabak Madura Isi Kulit Ayam
Bahan-bahan:
1. 200 gram kulit ayam, bersihkan dan rebus sebentar, iris kecil
2. 2 butir telur
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 2 butir bawang merah, iris
5. 1 batang daun bawang, iris
6. garam secukupnya
7. merica secukupnya
8. kaldu ayam bubuk secukupnya
9. kulit lumpia secukupnya
10. minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan kulit ayam dengan telur, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.
2. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk merata.
3. Ambil kulit lumpia, beri isian kulit ayam secukupnya, lalu lipat dan rapatkan.
4. Goreng martabak hingga matang dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
5. Martabak siap dinikmati.
Resep martabak Madura dengan berbagai pilihan isian ini bisa menjadi alternatif camilan gurih yang mudah dibuat di rumah. Selain rasanya yang lezat, bahan-bahannya juga sederhana dan terjangkau. Cocok disajikan bersama cabai rawit atau petis. Selamat mencoba!