Resep Kicik Kambing Legit

Name: Resep Kicik Kambing Legit
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

08 Jan 2024, 13:13 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi kicik (instagram.com/sasmitaedo)

Punya stok daging kambing di rumah, tapi bingung mau memasaknya menjadi apa? Selaing diolah menjadi sate, kamu bisa memasaknya jadi kicik. Kicik adalah sejenis tongseng yang terbuat daging kambing, lalu dimasak dengan bumbu kecap.

Biasanya, kicik ini dimasak hingga kering tanpa kuah. Kamu bisa menemuinya di Yogyakarta sebagai pilihan lauk di warung sate klatak. Tak perlu jauh-jauh ke sana, intip resep membuat kicik kambing berikut ini!

Bahan Kicik Kambing

Ilustrasi daging kambing (unsplash.com/Sergey Kotenev)

500 gram daging kambing
4-5 sdm kecap manis
3-4 buah cabai rawit merah, iris
2 sdm gula merah
1 sdt merica
air secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas
1 batang serai, memarkan

Cara Membuat

Rebus daging kambing dengan daun salam hingga empuk, kemudian potong sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga wangi.
Masukkan daging kambing, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
Tambahkan kecap manis, garam, merica, penyedap, gula merah, dan irisan cabai rawit. Masak hingga meresep, lalu koreksi rasanya.
Kicik kambing siap disajikan.

Tips Memasak

Gunakan bahan-bahan berkualitas baik, agar kicik buatanmu lebih gurih dan sedap.
Jika masih dirasa kurang pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
Selain daging, kamu juga bisa menggunakan bagian tetelan atau tulang untuk memasak kicik.

Itulah resep kicik kambing yang manis legit. Cobain resepnya sekarang juga untuk menu makan malam hari ini, yuk!