Resep Nasi Goreng Kambing BBQ, Menu Makan Siang saat Weekend
Kalau ada nasi sisa kemarin dan persediaan daging kambing, enaknya dibikin nasi goreng kambing BBQ. Bumbu marinasi daging kambingnya menggunakan kecap manis dan saus BBQ sisa malam tahun baru kemarin.
Bumbu nasi gorengnya tetap menggunakan rempah yang kuat untuk menghalau bau prengus dari daging kambing. Dihidangkan selagi hangat cocok buat menu makan siang akhir pekan seperti ini. Resep nasi goreng kambing BBQ ini bisa kamu praktikkan, ya.
Bahan Nasi Goreng Kambing BBQ
Bahan utama:
- 150 gram daging kambing, potong-potong
- 3 porsi nasi putih
- 3 sdm minyak samin
- 3 sdm saus BBQ
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1 sdt kari bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 butir kapulaga
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat
- Marinasi daging kambing dengan kecap manis dan saus BBQ. Diamkan selama minimal 30 menit.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kapulaga, ketumbar dan cabai rawit menggunakan cobek. Sisihkan saat sudah lembut.
- Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus. Bumbui dengan jintan dan kari bubuk. Masak hingga bumbu wangi dan matang.
- Masukkan daging kambing, aduk rata. Beri air secukupnya, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan air mengering.
- Masukkan nasi putih dan mask dengan api besar. Aduk terus sampai nasi goreng matang dan bumbu meresap. Tambahkan irisan daun bawang. Angkat.
- Nasi goreng bumbu BBQ siap disajikan.
Tips Memasak Nasi Goreng Kambing BBQ
Membuat nasi goreng kambing BBQ tidaklah sulit. Sebagai bahan utamanya, daging kambing harus diolah dengan tepat agar hasilnya empuk dan tidak bau prengus. Pastikan kamu menggunakan daging kambing muda supaya lebih cepat mengolahnya. Bila tidak punya, kamu masih bisa membuat daging menjadi empuk dengan membungkusnya pakai daun pepaya sebelum digunakan.
Kemudian, ukuran daging kambing juga harus diseragamkan. Hal ini dilakukan agar daging matang bersamaan. Penggunaan bumbu rempah akan meminimalisir bau prengus. Untuk marinasinya cukup menggunakan kecap manis dan saus BBQ. Kamu juga boleh menambahkan saus tiram sesuai selera, ya.
Hal terpenting dalam membuat nasi goreng adalah pemilihan nasi yang digunakan. Pilihan nasi yang bertekstur kering lebih cocok dibandinglan nasi pulen. Kemudian, pastikan kamu memasaknya dengan api besar agar bumbu rempahnya menyatu dengan baik dan membuat aromanya kuat terasa.
Resep nasi goreng kambing BBQ ini disajikan untuk tiga porsi. Potongan dagingnya empuk dengan bumbu yang meresap. Aroma rempahnya pun wangi dan membuat masakan makin nikmat. Langsung coba dibuat, deh!
