Resep Kimpul Wedges Renyah dan Gurih, Cocok untuk Camilan

1. 500 gram kimpul

2. 2 siung bawang putih, haluskan

3. ½ sdt garam

4. ½ sdt lada bubuk

5. ½ sdt paprika bubuk

6. ½ sdt kaldu bubuk

7. 2 sdm tepung maizena

8. 1 sdm tepung terigu

9. 500 ml air untuk merebus

10. Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Kupas kimpul dengan hati-hati, lalu cuci sampai bersih untuk menghilangkan sisa kotoran yang menempel.

2. Setelah itu, potong kimpul berbentuk wedges dengan ukuran yang kurang lebih sama. Dengan begitu, semua potongan bisa matang lebih merata saat dimasak nanti.

3. Setelah dipotong, rendam kimpul sebentar dalam air bersih, lalu bilas kembali sebelum direbus.

4. Masukkan kimpul ke dalam air mendidih dan masak sampai teksturnya mulai empuk, tetapi jangan sampai terlalu lembek. Nah, tahap ini cukup penting supaya kimpul tetap kokoh dan gak mudah hancur saat digoreng.

5. Angkat kimpul yang sudah direbus, kemudian tiriskan sampai airnya benar-benar berkurang. Kalau permukaannya masih terasa basah, kamu bisa mengeringkannya perlahan dengan tisu dapur. Kimpul yang cukup kering akan membuat bumbu lebih mudah menempel dan membantu menghasilkan lapisan luar yang renyah, lho.

6. Siapkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, lada bubuk, paprika bubuk, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.

7. Masukkan potongan kimpul, lalu aduk perlahan sampai bumbunya merata di seluruh permukaan. Gak perlu terlalu banyak bumbu karena rasa gurihnya nanti akan semakin terasa setelah kimpul digoreng.

8. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan kimpul secara bertahap agar setiap potongan punya ruang untuk matang dengan baik.

9. Goreng sampai bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah, kemudian angkat dan tiriskan. Hindari api yang terlalu besar supaya bagian luarnya gak cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.

10. Setelah ditiriskan, kimpul wedges paling enak langsung disajikan selagi masih hangat.

1. Pilih kimpul yang teksturnya masih padat dan tidak memiliki bagian yang lembek agar hasil wedges lebih enak. Kimpul yang segar juga cenderung lebih mudah dipotong tanpa mudah hancur saat diolah.

2. Jangan merebus kimpul sampai terlalu empuk, cukup rebus sampai teksturnya mulai lunak tetapi masih kokoh agar potongannya tidak mudah hancur saat digoreng. Nah, kimpul yang terlalu matang justru bisa membuat bentuk wedges berantakan, lho.

3. Jangan melapisi kimpul dengan tepung terlalu tebal karena bisa membuat bagian luarnya terasa berat dan kurang renyah. Cukup gunakan lapisan tipis yang merata agar tekstur kimpul tetap terasa di setiap gigitan.

4. Kimpul wedges makin seru kalau disajikan dengan saus sambal, saus keju, mayones, atau cocolan favorit lainnya yang bisa menambah rasa. Kalau ingin lebih gurih dan pedas, kamu juga bisa menambahkan taburan seperti bubuk cabai, paprika, oregano, atau keju bubuk sesuai selera.

5. Kalau ingin versi yang lebih ringan, kimpul wedges bisa dipanggang di oven atau dimasak dengan air fryer menggunakan sedikit minyak. Pilih bumbu sederhana seperti bawang putih, lada, dan paprika agar tetap gurih tanpa perlu terlalu banyak garam atau saus, lho.

Kimpul wedges bisa jadi cara seru untuk menikmati umbi lokal dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Dengan bumbu sederhana dan teknik memasak yang tepat, camilan ini gak kalah menarik dari wedges berbahan kentang. Nah, sekarang tinggal siapkan kimpul di rumah dan coba bikin versi favoritmu sendiri!