Resep Klappertaart Cake Lumer ala Kafe

Name: Resep Klappertaart Cake Lumer ala Kafe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

01 Okt 2025, 13:13 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret klappertaart cake (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Dessert selalu menjadi pilihan yang cocok untuk teman santai atau setelah menikmati makanan utama. Dari sekian banyak jenisnya, salah satu yang populer adalah klappertaart. Dessert khas Manado ini teksturnya lembut, creamy, dan kaya rasa.

Biasanya, klappertaart disajikan di dalam wadah alumunium foil dengan bentuk seperti custard panggang. Namun, kali ini ada versi berbeda yang bisa kamu coba di rumah, namanya klappertaart cake.

Teksturnya lebih fluffy dan ringan seperti kue bolu, dengan rasa manis khas klappertaart. Cocok disajikan sebagai teman ngopi atau camilan cantik ala kafe. Berikut resep lengkap klappertaart cake sebagai panduan memasakmu.

Bahan Klappertaart Cake

Potret mikser adonan (unsplash.com/@backen_de)

125 gram tepung terigu protein rendah
5 butir telur utuh
1 butir kuning telur
150 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
100 gram mentega atau margarin, lelehkan
200 ml air kelapa
1 sdm maizena
100 gram kelapa muda serut
kismis secukupnya untuk taburan

Cara Membuat

Di dalam wadah, mikser telur, kuning telur, gula pasir, dan vanili bubuk hingga mengembang pucat dan berjejak.
Masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil diayak, agar adonannya halus. Aduk rata perlahan.
Tambahkan air kelapa, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan mentega leleh, aduk pelan hingga adonan tercampur rata.
Tambahkan kelapa muda serut ke dalam adonan, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
Taburi kismis di atasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 40–45 menit hingga matang dan permukaan berwarna keemasan.
Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Klappertaart cake siap disajikan.

Tips Membuat

Ayak tepung sebelum digunakan, agar tekstur adonan lebih halus dan mencegah cake menjadi bantat. Proses ini juga membantu adonan tercampur rata.
Jangan overmix setelah memasukkan mentega, cukup aduk pelan dengan teknik, sehingga cake tetap ringan dan fluffy.
Panggang dengan suhu stabil, karena jika oven terlalu panas bisa membuat bagian luar cake cepat gosong dah dalamnya masih mentah. Selain itu, jangan sering membuka oven saat proses memanggang, agar matangnya merata.

Itulah resep klappertaart cake ala kafe yang bisa jadi pilihan spesial untuk menemani momen santai. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba bikin sendiri di rumah!