Resep Klepon Cake in Cup yang Lembut dan Creamy, Caranya Mudah!

Bahan pandan sponge cake:

1. 3 putih telur
2. 80 gram gula pasir
3. 3 kuning telur
4. 35 ml susu cair
5. 30 ml minyak sayur
6. 80 gram tepung terigu protein sedang
7. 10 gram tepung maizena
8. 1/2 sdt pasta vanilla
9. 1/2 sdt pasta pandan

Bahan unti kelapa:

1. 200 gram kelapa parut 
2. 180 ml air
3. 160 gram gula merah, iris
4. 1 lembar daun pandan 
5. 1/4 sdt garam
6. Pasta vanilla secukupnya

Bahan krim santan:

1. 500 ml santan
2. 2 sdm gula pasir
3. 60 gram tepung beras
4. 1/2 sdt garam
5. pasta vanila secukupnya
6. 1 lembar daun pandan, ikat
7. Susu cair secukupnya

1. Campurkan kuning telur, susu cair, minyak, garam, pasta vanila, dan pasta pandan. Tambahkan tepung maizena dan tepung terigu bertahap, aduk rata.
2. Kocok putih telur dengan gula hingga soft peak, lalu campurkan perlahan dengan adonan kuning telur. Tuang ke loyang, hentakkan perlahan, dan panggang pada suhu 160 derajat celcius selama 50 sampai 60 menit.
3. Masak gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga larut. Saring untuk membuang kotoran, lalu masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut dan unti kering, lalu sisihkan.
4. Campurkan santan, gula, tepung beras, garam, daun pandan, dan vanila. Masak sambil diaduk hingga mengental. Masukkan ke piping bag untuk memudahkan penyusunan.
5. Potong sponge cake sesuai wadah. Susun cake di dasar, siram dengan sedikit susu cair. Tambahkan unti kelapa, krim santan, dan lapisan cake lagi. Akhiri dengan krim di atasnya, taburi crumble cake dan unti kelapa sebagai topping.
6. Masukkan ke kulkas agar lebih nikmat. Klepon cake in cup siap nikmati.

1. Supaya warna hijaunya cantik dan aromanya harum menggoda, pilih pasta pandan premium. Hasil akhirnya bikin mata dan lidah langsung bahagia.
2. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit kelapa parutnya, ya. Secukupnya aja biar gak bikin dessert jadi seret atau over tekstur.
3. Potong kecil-kecil gula merahnya, lalu masak sebentar hingga agak kental. Ini bikin rasa manisnya lebih keluar dan bikin sensasi lumer pas dimakan.
4. Untuk cream nya, campur whipped cream dengan santan cair biar lebih creamy dan tetap terasa khas klepon. Kocok hingga teksturnya ringan, jangan terlalu keras.
5. Lapisan klepon cake yang cantik bikin dessert cup makin menggoda. Mulai dari cake, gula merah, cream, kelapa, lalu ulangi sampai penuh.

Dengan rasa lembut dan creamy khas klepon yang menggoda, dessert cup ini bisa jadi camilan istimewa untuk segala suasana. Selain rasanya yang nikmat, cara membuatnya juga praktis dan mudah diikuti. Selamat mencoba di rumah!