750 gram singkong
250 gram tepung ketan
Sejumput garam
Air secukupnya
1 sdt pasta ubi talas
200 gram gula merah
200 gram kelapa parut setengah tua
Sejumput garam
2 lembar daun pandan
Resep Klepon Singkong isi Gula Merah, Lembut dan Lumer di Mulut
Klepon biasanya identik dengan bahan dasar tepung ketan, tapi kali ini coba versi lain yang gak kalah enak, yaitu klepon singkong. Teksturnya lebih lembut dan sedikit kenyal, dengan isian gula merah yang lumer begitu digigit. Cocok jadi camilan sore sambil ditemani teh hangat atau kopi.
Cara membuatnya juga terbilang mudah, kok. Singkong parut dicampur dengan sedikit tepung tapioka agar teksturnya lebih padat, lalu dibentuk bulat dan diisi gula merah sebelum direbus. Setelah matang, gulingkan di atas parutan kelapa supaya rasanya makin gurih. Yuk, simak resep klepon singkong isi gula merah selengkapnya di bawah ini!
Bahan Klepon Singkong isi Gula Merah
Cara Membuat Klepon Singkong isi Gula Merah
- Kukus 750 gram singkong yang sudah dikupas dan dipotong kecil hingga empuk.
- Campur 200 gram kelapa parut dengan sejumput garam dan 1 simpul daun pandan, lalu kukus sekitar 15 menit. Sisihkan.
- Selagi masih panas, haluskan singkong sampai benar-benar lembut dan tidak bergerindil.
- Tambahkan 250 gram tepung ketan dan sejumput garam, lalu aduk rata. Tuang sekitar 250 ml air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- Masukkan sekitar 1/2 sdt pasta ubi ungu lalu aduk hingga warnanya merata.
- Sisir halus 200 gram gula merah. Taburi wadah dengan sedikit tepung ketan atau tepung tapioka agar adonan tidak lengket.
- Ambil sekitar 30 gram adonan, pipihkan, isi dengan gula merah secukupnya, lalu tutup rapat dan bulatkan hingga permukaannya halus.
- Masukkan adonan ke dalam air mendidih. Rebus sampai mengapung dan matang, sambil sesekali diaduk perlahan agar tidak menempel di dasar panci.
- Angkat klepon yang sudah matang, lalu langsung gulingkan ke dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Tata klepon di piring saji. Nikmati selagi hangat atau setelah dingin dengan tekstur lembut, kenyal, serta isian gula aren yang lumer.
Tips Membuat Klepon Singkong isi Gula Merah
- Pilih singkong yang pulen biar adonan lembut dan gampang dibentuk.
- Potong gula merah kecil-kecil supaya cepat lumer saat klepon matang.
- Jangan uleni adonan terlalu lama, cukup sampai kalis biar teksturnya tetap empuk.
- Rebus sampai klepon mengapung, tandanya sudah matang dan siap diangkat.
- Balur kelapa parut saat klepon masih hangat supaya kelapanya nempel sempurna dan rasanya makin gurih.
Klepon singkong isi gula merah ini cocok jadi camilan tradisional yang praktis dibuat di rumah. Teksturnya lembut, kenyal, dan lumer begitu digigit, dengan manis gula merah yang meleleh di setiap suapan. Yuk, coba resep ini di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
