Klepon adalah jajanan tradisional khas dari Pulau Jawa. Gak cuma digemari orang dewasa, anak-anak pun akan saling rebutan untuk nyemil kleon. Tekstur kenyal dan ledakkan gula merah yang manis bikin susah berhenti makan.
Kelpon memang mudah ditemukan di pasar maupun pedagang keliling. Namun tahukah kamu, membuat kelpon sendiri di rumah ternyata jauh lebih mudah dari yang dibayangkan. Yuk, intip resep praktis klepon tepung ketan berikut ini!
Untuk menghasilkan klepon tepung ketan yang kenyal dengan rasa autentik, kuncinya ada pada pemilihan bahan-bahan berkualitas. Bahan utama membuat klepon tentu saja tepung ketan dan tepung besar. Sementara bahan lainnya, meliputi:
100 gram gula merah
200 gram kelapa parut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
200 gram tepung ketan
20 gram tepung beras
100 ml air hangat
100 ml air sari pandan
Pasta pandan secukupnya
1/4 sdt garam (Untuk membuat adonan)
Setelah mengetahui bahan-bahan yang perlu disiapkan, saatnya mulai membuat klepon. Proses pembuatan klepon sebenarnya terbilang cukup singkat dan mudah. Berikut tahapan pembuatan klepon tepung ketan:
Siapkan sebuah wadah. Campurkan tepung ketan, tepung beras, air sari pandan, pasta pandan, dan garam. Kemudian tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Setelah adonan kalis, ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu beri isian gula merah yang sudah di potong kecil-kecil.
Bulatkan kembali dengan hati-hati hingga rapat dan permukaannya halus.
Didihkan air dalam panci. Masukkan klepon yang sudah dibentuk satu per satu. Masak hingga klepon mengapung ke permukaan.
Kukus kelapa parut dengan garam, lalu beri selembar daun pandan selama kurang lebih 10–15 menit agar kelapa tidak mudah basi.
Terakhir, baluri klepon ke dalam mangkuk berisi kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Meski proses pembuatan klepon cukup mudah, tapi gak semua orang bisa menghasilkan klepon yang sempurna. Tak jarang klepon justru keras, gampang hancur, hingga gula merah tidak meleleh. Lantas, bagaimana membuat klepon kenyal dan lumer? Ikuti tips berikut ini:
Saat menguleni tepung ketan, pastikan menggunakan kamu air hangat agar adonan mudah dibentuk.
Potongan gula merah menjadi kecil-kecil agar lebih mudah meleleh sempurna saat direbus.
Bulatkan adonan dengan rapat agar tidak ada gula merah yang bocor keluar.
Begitu selesai dibulatkan dan diisi gula, langsung masukkan klepon ke dalam air mendidih.
Pastikan air untuk memasak klepon sudah mendidih.
Resep klepon sederhana ini membuktikan bahwa jajanan pasar bisa dibuat di rumah dengan mudah. Kini, sepiring klepon tepung ketan yang kenyal di luar dan lumer di dalam sudah siap menemani waktu santai. Siap mencoba resepnya bareng keluarga?