Resep Koeksister, Donat Kepang Asal Afrika yang Super Legit

Bahan adonan donat:

1. 500 gram tepung terigu protein sedang

2. 2 sdt baking powder

3. ½ sdt garam

4. 50 gram mentega, dinginkan lalu potong kecil

5. 250 ml susu

6. 1 butir telur

Bahan untuk sirup:

1. 500 gram gula pasir

2. 300 ml air

3. 1 sdt jahe parut

4. Parutan kulit lemon secukupnya

5. 1 batang kayu manis

6. 1 sdt air perasan lemon

1. Siapkan panci bersih, lalu masukkan gula pasir, jahe parut, air, kayu manis, air perasan lemon, dan parutan jeruk lemon. Masak hingga semua bahan tercampur.

2. Jika gula sudah larut dan mendidih, kecilkan api lalu masak lagi sekitar 10 menit. Angkat.

3. Pindahkan ke dalam wadah dan dinginkan dalam kulkas agar bisa digunakan saat adonan koeksister matang.

4. Ambil wadah bersih, lalu campurkan tepung, baking powder, dan garam. Aduk sebentar.

5. Kemudian, masukkan mentega dan aduk kembali hingga teksturnya seperti remah roti.

6. Di wadah lain, kocok susu dan telur hingga menyatu. Lalu tuangkan campuran ini ke dalam wadah berisi tepung.

7. Selanjutnya, uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket. Tutup dengan kain bersih serta diamkan selama 30 menit.

8. Jika adonan sudah mengembang, pipihkan adonan tersebut dengan rolling pin setebal 1 cm.

9. Kemudian potong adonan tersebut menjadi bentuk strip-strip panjang dan kepang 3 strip menjadi satu. Tekan ujungnya agar tidak lepas. Ulangi tahap ini hingga semua adonan habis.

10. Siapkan wajan dan tuangkan minyak yang cukup banyak ke dalamnya. Panaskan di atas api sedang.

11. Jika minyak sudah panas, masukkan adonan koeksister dan goreng hingga matang atau keemasan. Angkat, lalu tiriskan.

12. Masukkan koeksister ke dalam wadah yang berisi sirup dingin. Rendam selama 1-2 menit agar meresap sempurna. Lalu angkat dan tiriskan di rak

13. Koeksister khas Afrika siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Pastikan untuk mendinginkan sirup selama 4 jam di dalam kulkas sebelum digunakan sebagai pelapis koeksister. Cara ini akan menciptakan lapisan mengilap yang khas serta membantu sirup terserap lebih baik ke dalam adonan.

2. Saat menambahkan parutan kulit lemon untuk adonan sirup, hindari memasukkan bagian putih dari kulit jeruk. Ini dikarenakan bagian tersebut dapat menimbulkan rasa pahit yang tajam.

3. Pastikan ukuran kepangan adonan sudah seragam (sekitar 8-10 cm) sebelum digoreng. Dengan ukuran yang sama, koeksister akan matang merata saat digoreng.

4. Untuk hasil yang autentik, kamu wajib merendam koeksister yang masih panas ke dalam sirup dingin. Cara ini akan membuat adonan koeksister lebih mudah menyerap cita rasa manis dari sirup.

5. Agar koeksiter buatanmu terasa lebih berkarakter dan tidak membosankan saat dinikmati, kamu juga bisa menambahkan kayu manis bubuk sebagai topping sebelum kue disajikan.

Dengan mengikuti resep koeksister di atas, kamu bisa membuat donat kepang asal Afrika yang super lembut dan legit di rumah. Jadikan sebagai ide camilan unik untuk menemani waktu santaimu bersama keluarga atau teman. Jangan lupa recook resepnya, ya!