Resep Nasi Ayam Rica Manis, Bekal Sekolah Favorit

1. 350 gram dada ayam filet, potong dadu

2. 2 sdm air perasan jeruk nipis

3. 1 sdt garam

4. 3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya

5. 2 butir kemiri sangrai

Bahan bumbu pelengkap:

1. 2 lembar daun jeruk, iris tipis

2. 1 batang serai, memarkan

3. 2 sdm kecap manis

4. 1 sdm saus tiram

5. 1 sdt gula pasir

6. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

7. 80 ml air

Bahan pelengkap:

1. nasi putih secukupnya

2. telur dadar iris secukupnya

3. timun atau brokoli rebus secukupnya

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 15 menit agar aroma amisnya berkurang dan bumbunya meresap.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, serta kemiri hingga teksturnya benar-benar lembut.

3. Panaskan minyak, lalu masak bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga warnanya berubah lebih pekat serta aromanya keluar dengan jelas.

4. Masukkan potongan ayam, lalu aduk perlahan hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu dan warna daging mulai berubah.

5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan air, lalu aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.

6. Masak menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah berkurang dan bumbu mengental menempel pada ayam.

7. Cicipi rasanya, lalu sesuaikan tingkat manis atau gurih sesuai selera sebelum mematikan api.

8. Biarkan ayam rica manis tidak terlalu panas sebelum dimasukkan ke kotak bekal agar nasi tidak cepat lembap.

9. Susun nasi putih, ayam rica manis, telur dadar, dan sayuran di dalam kotak bekal hingga rapi.

10. Tutup kotak bekal setelah seluruh isi sudah bersuhu hangat agar kualitas makanan tetap terjaga sampai jam makan siang.

1. Pilih bagian dada ayam yang masih segar dengan serat padat agar tidak mudah hancur meski diaduk beberapa kali selama proses memasak.

2. Potong ayam dengan ukuran yang hampir sama agar seluruh potongan matang bersamaan dan tampilannya lebih rapi saat disusun sebagai bekal.

3. Cabai merah besar sebaiknya dibuang bijinya jika ingin warna merahnya tetap cantik tanpa menghasilkan rasa pedas yang berlebihan untuk anak.

4. Gunakan kecap manis yang memiliki tekstur agak kental karena hasil akhirnya akan lebih mudah melapisi setiap potongan ayam dibandingkan dengan kecap yang terlalu encer.

5. Jangan membuat bumbu terlalu berkuah karena kuah yang berlebih dapat meresap ke nasi selama berada di kotak bekal sehingga teksturnya menjadi lembek.

6. Jika bekal baru dimakan beberapa jam kemudian, tambahkan irisan daun jeruk secukupnya agar aroma masakan tetap terasa sedap saat kotak bekal dibuka.

7. Simpan timun atau sayuran segar di sisi yang terpisah dari ayam agar tidak terkena bumbu dan tetap renyah ketika disantap.

8. Gunakan kotak bekal dengan sekat agar nasi, lauk, dan sayuran tidak saling bercampur selama dibawa ke sekolah.

Resep nasi ayam rica manis ini menghasilkan lauk yang berbumbu meresap dengan rasa manis gurih yang lebih ramah untuk lidah anak. Dipadukan dengan nasi, telur, dan sayuran, menu ini bisa menjadi bekal sekolah yang mengenyangkan sekaligus menggugah selera. Selamat mencoba!