Tak terasa sebentar lagi kita memasuki bulan puasa, nih. Kita pasti mulai disibukkan dengan memilih menu makanan untuk berbuka puasa, ya gak?
Salah satu yang kerap dijadikan takjil berbuka puasa adalah kolak. Gak melulu isian pisang atau ubi, kamu bisa mencoba yang berisi biji salak. Sajian manis ini mirip bulatan candil, tapi terbuat dari ubi tumbuk.
Rasa manisnya bikin melayang, berikut resep dan cara membuat kolak biji salak yang enak untuk menu buka puasamu.
Bahan utama:
Bahan kuah santan:
Kupas dan cuci ubi hingga bersih, lalu tiriskan. Potong-potong ubi menjadi beberapa bagian.
Setelah itu, didihkan air di panci dan rebus potongan ubi hingge empuk. Jika sudah, keluarkan dan langsung haluskan dengan bantuan garpu atau masher. Sisihkan sebentar.
Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang santan kental, daun pandan, dan garam. Rebus semua bahan tersebut hingga matang dan airnya mendidih. Aduk sesekali tanpa membuat santannya pecah, lalu matikan api. Sisihkan kuah santan.
Masukkan tepung sagu, gula, dan garam ke dalam ubi yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan uleni sampai menjadi berbentuk bulat. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat sebesar biji salak.
Didihkan air hingga mendidih di dalam panci. Tambahkan gula merah dan daun pandan, masak hingga gula larut bersama airnya. Saring hingga tak ada yang menggumpal.
Jika sudah mendidih, masukkan bulatan-bulatan biji salak ke dalam air rebusan. Aduk sesekali hingga tercampur rata. Kalau bulatan biji salak sudah mengapung, segera kecilkan api.
Setelah itu, tuang larutan tepung sagi dan masak kembali hingga bubur meletup-letup. Kolak biji salak bisa kamu sajikan bersama santan yang sudah jadi, deh.
Kolak biji salak siap mengembalikan energimu setelah seharian berpuasa, nih. Manis dan bikin kenyang!