Saat buka puasa, takjil selalu dipilih sebagai pembukanya, supaya lambung tidak kaget. Salah satu menu yang paling tepat adalah kolak. Tak selalu dari pisang, kamu bisa membuatnya dari kacang hijau.
Kolak kacang hijau ini bakal terasa lebih lembut dan nikmat. Belum lagi dengan rasa manisnya yang khas, bikin sesi berbuka makin berselera. Yuk, coba simak resep kolak kacang hijau berikut ini!
Sebelum diolah, kacang hijau sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu. Tuang air secukupnya ke dalam wadah, lalu rendam kacang hijau sambil dikupas kulitnya. Kalau sudah, segera keluarkan dari dalam air dan tiriskan.
Selanjutnya, panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan seluruh kacang hijau ke dalamnya dan rebus sampai kacang terasa empuk.
Periksa tingkat kematangan kacang hijau, jangan sampai terlalu matang. Kalau sudah, angkat dan tiriskan.
Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang santan kental ke dalamnya. Panaskan sampai santan benar-benar mendidih. Masukkan potongan ubi merah, kolang-kaling, dan daun pandan, masak sampai setengah matang.
Setelah itu, tambahkan kacang hijau yang sebelumnya sudah direbus ke dalam santan. Aduk-aduk sampai seluruh bahan tercampur merata.
Bumbui dengan gula pasir dan sedikit garam. Aduk kembali hingga merata, dinginkan jika sudah matang.
Ambil mangkuk saji, lalu mulai tata ke dalamnya. Letakkan ubi merah secukupnya terlebih dahulu, lalu diikuti dengan kolang-kaling. Tambahkan dengan sagu mutiara yang sudah direbus matang di atas ubi merah.
Siram dengan kuah santan diikuti dengan kacang hijaunya. Nah, kolak kacang hijau bisa kamu sajikan secara hangat atau dingin. Jika ingin secara dingin, tambahkan es secukupnya ke dalam mangkuk.
Itulah resep kolak kacang hijau yang pas banget untuk menu takjil buka puasamu. Dijamin nyaman di perut. Selamat mencoba!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.