Resep Kolak Pisang Ubi Manis, Takjil Hangat untuk Buka Puasa!

1. 1 liter santan cair
2. 2 buah ubi jalar, kupas dan potong kotak-kotak
3. 6 buah pisang kepok, kopas dan potong menyerong
4. 200 gram kolang kaling, sudah direbus sebelumnya
5. 100 ml santan kental
6. 160 gram gula merah, sisir
7. 50 gram gula pasir
8. 1/2 sdt garam
9. 3 sdm susu kental manis
10. 2 lembar daun pandan, sobek dan iket

1. Siapkan panci, masukkan santan cair, potongan ubi jalar, dan daun pandan. Rebus hingga setengah matang.
2. Masukkan pisang kepok, kolang kaling, santan cair, dan gula merah. Aduk sampai rata, tunggu hingga kuah santannya meresap.
3. Koreksi rasa, masukkan gula pasir dan garam. Aduk kembali hingga gula larut dengan menggunakan api kecil.
4. Masukkan santan kental dan susu kental manis, aduk sesekali dan masak hingga mendidih.
5. Angkat dan sajikan dalam mangkuk.
6. Kolak pisang ubi manis siap dihidangkan.

1. Selain pisang kepok, kamu dapat menggantinya dengan pisang tanduk. Pilih jenis pisang yang cukup matang. 
2. Pilih ubi jalar yang bertekstur keras dan kulitnya mulus.
3. Potong pisang dan ubi dengan ukuran yang seragam agar dapat matang secara bersamaan.
4. Untuk menghilangkan rasa asam dari kolang kaling, maka kamu dapat merendamnya dengan air beras selama 30 menit.
5. Rebus kolang-kaling dengan kayu manis agar memberikan cita rasa aromatik.
6. Bila suka kuah yang agak kental, kamu dapat menambahkan larutan maizena di akhir proses memasak.

Kolak pisang ubi manis ini kalau dimakan hangat-hangat bikin momen buka puasa jadi lebih istimewa. Menu takjil khas Ramadan yang satu ini memang selalu ditunggu kehadirannya. Rasa manis gurihnya pas di lidah. Cara membuatnya pun sederhan. Jadi, gak perlu mikir lama-lama lagi, deh. Langsung recook resep ini untuk menemani buka puasa di rumah, ya.