Kolak menjadi pilihan banyak orang saat berbuka puasa. Rasa manisnya nikmat, kuahnya hangat bikin perut nyaman. Kamu salah satu yang menjadikannya sebagai menu takjil gak, nih?
Beragam jenis kolak bisa kamu pilih. Kalau bosan dengan isian pisang saja, kamu bisa menambahkan sagu mutiara ke dalamnya. Perpaduan lembutnya pisang dan mutiara bakal menggoyang lidah banget.
Cocok jadi menu takjilmu hari ini, berikut resep dan cara membuat kolak sagu mutiara yang nikmat.
Bahan-bahan:
Siapkan talenan di atas meja, lalu kupas kulit pisang hingga bersih. Hilangkan pula serat-serat yang menempel, lalu potong-potong pisang jadi beberapa bagian kecil.
Bersihkan kolang kaling dengan air mengalir. Belah dua kolang kaling dan sisihkan ke dalam mangkuk berbeda.
Tuang cukup banyak air ke dalam panci, lalu panaskan hingga benar-benar mendidih. Masukkan sagu mutiara dan rebus selama kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya, aduk sesekali rebusan mutiara dengan perlahan agar tidak hancur. Jika sudah, segera angkat dan saring. Diamkan mutiara sampai bersuhu ruangan.
Tuang kembali air ke dalam panci dan masukkan potongan kolang-kaling bersama daun pandan. Rebus keduanya hingga setengah matang saja.
Setelah itu, masukkan santan kental, sisiran gula merah, gula pasir, dan sejumput garam. Masak semua bahan itu dengan api sedang sambil diaduk perlahan. Tunggu sampai gula larut dan santan menjadi kecokelatan.
Jika kuah santan sudah setengah matang, masukkan potongan pisang dan sagu mutiara. Aduk sampai tercampur rata dan tunggu pisang menjadi lunak.
Segera matikan kompor jika sudah matang. Siapkan mangkuk saji, letakkan beberapa potong pisang, lalu beri cukup banyak mutiara di atasnya. Sajikan kolak sagu mutiara dengan siraman kuah santan.
Kolak sagu mutiara ini nikmat banget untuk menu takjil berbuka puasa. Tekstur lembutnya berpadu sempurna dengan rasa kuah santan yang manis dan gurih.