Resep Kolak Tapai Singkong yang Segar untuk Takjil Buka Puasa

1. 300 gram tapai singkong, potong-potong
2. 200 gram gula merah, serut
3. 100 ml santan kental
4. 500 ml air putih
5. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
6. 1/2 sdt garam
7. 50 gram kolang-kaling
8. 100 gram pisang kepok, potong serong

1. Siapkan panci bersih, lalu rebus gula merah dengan air hingga larut di atas api kecil.
2. Jika gula telah larut, saring campuran air gula dengan saringan. Kemudian sisihkan.
3. Masukkan kembali air gula ke dalam panci, lalu tambahkan daun pandan aerta garam, masak hingga mendidih.
4. Selanjutnya masukkan kolang-kaling dan pisang yang sudah dipotong serong sebelumnya. Lalu rebus hingga teskturnya lunak di atas api kecil.
5. Tambahkan tapai singkong yang sudah dipotong, kemudian aduk perlahan agar tidak hancur.
6. Tuangkan santan kental ke dalam panci berisi kolak dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
7. Setelah kolak mendidih dan tercampur rata, angkat dan sajikan hangat di mangkuk saji.
8. Kolak tapai singkong buatanmu siap untuk dinikmati!

1. Gunakan tapai singkong yang masih segar dan tidak terlalu lembek agar tidak mudah hancur saat dimasak sebagai bahan campuran kolak.
2. Jangan lupa untuk selalu menyaring hasil air rebusan gula merah. Hal ini ditujukan untuk sebelum memisahkan ampas dan kotoran yang bisa mengganggu tekstur kuah.
3. Jika menggunakan kolang-kaling, kamu bisa merebusnya dulu dengan air bersih selama 10-15 menit untuk menghilangkan aroma khasnya yang kadang terlalu kuat.
4. Ingat untuk selalu memasukkan tapai singkong di tahap akhir proses memasak, ini dikarenakan jika dimasukkan pada tahap awal, tapai akan menjadi terlalu lembek atau hancur saat disajikan.
5. Jika ingin sensasi yang segar saat disajikan, kamu bisa menyimpan kolak di kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan sebagai menu buka puasa.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kolak tapai singkong yang segar dan lezat sebagai menu takjil. Sajikan hidangan manis ini saat momen buka puasa tiba dan nikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba ya!