Eits, jangan dulu berpikiran yang tidak-tidak. Namanya memang agak kontroversi, kue kontol sapi ini merupakan camilan asal Banten.
Terbuat dari tepung beras ketan dan kelapa, lalu dibaluri gula aren atau gula jawa. Rasanya manis. Bentuknya yang oval jadi alasan mengapa kue ini diberi nama seperti itu.
Kalau di daerah tempat tinggalmu susah mendapatkan kue ini, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Inilah resep kue kontol sapi khas Banten.
Bahan-bahan:
Sebelum memulai, kupas dan cuci dulu kelapa sampai bersih. Siapkan wadah dan parutan di atas meja. Potong kelapa jadi beberapa bagian, lalu parut seluruhnya sampai habis.
Selanjutnya, masukkan tepung beras ketan ke dalam wadah. Tambahkan dengan kelapa parut dan garam secukupnya. Aduk semua bahan tersebut sampai tercampur rata dan teksturnya agak padat.
Setelah adonan jadi agak padat, ambil dua sendok makan dan bentuk jadi oval memanjang. Lakukan sampai seluruh adonan kue habis, lalu tata di dalam wadah dan sisihkan.
Selanjutnya, panaskan cukup banyak minyak di wajan sampai mendidih. Goreng kue satu per satu sampai matang dan berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
Sembari menunggu kue kontol sapi sedikit dingin, buatlah gula cairnya. Sisir dulu gula jawa sampai jadi bagian kecil.
Masukkan ke dalam panci bersamaan dengan air secukupnya. Panaskan sambil diaduk sampai larut dan mengental.
Setelah itu, masukkan kue yang sudah matang ke dalam gula cair. Lakukan sampai habis dan letakkan kue kontol sapi di atas piring.
Biarkan selama beberapa menit sampai gulanya mengeras dengan sendirinya. Kue kontol sapi siap disajikan, deh!
Itulah resep dan cara membuat kue kontol sapi khas Banten yang unik, manisnya melekat di lidah. Selamat mencoba!