Resep Korean Fried Chicken, Bumbu Pedas Manisnya Menyatu
Korean fried chicken merupakan ayam goreng khas Korea yang ditaburi dengan saus gochujang. Kuliner yang satu ini memiliki cita rasa pedas. Selain disajikan pedas dengan saus gochujang, Korean fried chicken juga kerap dibumbui dengan soy garlic sauce yang memiliki rasa cenderung manis.
Cocok dihidangkan sembari nonton KDrama atau sekadar nongkrong dengan teman, cobain, yuk, resep dari Korean fried chicken. Mudah dibuat, kok.
1. Bahan-bahan untuk membuat korean fried chicken
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 1 kg ayam (sayap atau paha kecil)
- 1 sendok teh jahe parut
- 1,5 sendok teh garam
- Merica secukupnya
- Air
Adonan tepung basah:
- 1/4 cangkir tepung kentang atau maizena
- 1/2 cangkir tepung serba guna
- 3/4 gelas air
Saus pedas (Red Spicy Souce):
- 1 sendok makan kecap asin
- 1,5 sendok makan gochujang
- 2 sendok makan saus pedas atau saus tomat
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 4 sendok makan air
- Jahe secukupnya (optional)
Saus manis (Soy Garlic Souce):
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan bawang putih
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok teh saus tiram (optional)
- 4 sendok makan air
2. Potong daging ayam menjadi ukuran kecil
Langkah pertama potong daging ayam menjadi ukuran kecil. Kamu bisa menggunakan sayap ayam atau paha kecil. Potong dan cuci hingga bersih.
Kemudian taburi ayam dengan garam, jahe parut, dan merica. Bumbui ayam hingga merata kemudian diamkan selama 2 jam di dalam lemari es agar bumbunya meresap dengan baik.
3. Lapisi ayam dengan adonan tepung basah lalu goreng
Setelah ayam diasinkan dengan baik. Buatlah adonan tepung basah dengan menggunakan tepung kentang atau maizena, serta tepung serba guna dan beriair secukupnya.
Menurut beberapa sumber, cara masak orang Korea ketika membuat ayam goreng adalah dengan menggunakan adonan basah. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan lapisan tepung yang tipis namun crunchy.
4. Lakukan double fry untuk kematangan sempurna
Masukan ayam ke dalam adonan tepung basah, kemudian goreng dengan metode double fry. Pertama gorenglah ayam dengan tingkat panas 320° - 330°.
Goreng hingga ayam berubah warna menjadi kuning. Kemudian goreng kembali dengan tingkat panas 350° - 360° dan berubah warna jadi golden brown. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan kemudian diamkan berapa menit.
5. Baluri ayam dengan saus pedas manis untuk kelezatan sempurna
Untuk saus, kamu bisa memilih rasa pedas atau saus manis sebagi bumbu ayam. Jangan lupa setelah saus jadi, kamu bisa mencocolnya atau membalurkan sausnya ke atas ayam langsung.
Untuk membuat saus pedas manis, panaskan wajan kemudian masukkan kecap asin, saus gochujang, saus pedas atau saus tomat, madu, gula, bawang putih cincang, jahe, dan air secukupnya. Kemudian aduk saus hingga matang.
Sedangkan untuk membuat saus manis, masukan kecap asin, gula, madu, bawang putih cincang, cuka, saus tiram, dan air secukupnya ked alam wajan yang sudah dipanaskan. Kemudian aduk hingga merata selama beberapa menit dan sisihkan.
Kini, Korean fried chicken buatanmu siap untuk disajikan! Jangan lupa taburkan biji wijen dan potongan daun bawang agar tampilan sajianmu makin menarik. Selamat mencoba!
