Resep Korean Fried Chicken yang Crunchy, Cocok untuk Nonton Drakor
Pencinta drama Korea pasti sudah gak asing dengan hidangan ayam goreng yang tampak sangat menggugah selera satu ini. Bukan tanpa alasan, tekstur luarnya yang crunchy dan dagingnya yang juicy membuat siapa pun tergoda saat melihatnya.
Kabar baiknya, kamu bisa membuat ayam goreng ala Korea sendiri di rumah, lho. Rasanya juga bisa dibilang cukup autentik dan mirip dengan yang disajikan langsung di Korea. Dengan mengikuti resep ayam goreng di bawah ini, kamu gak perlu ngiler lagi ketika nonton drakor.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan utama:
- 1 ekor ayam utuh
- 1/2 cup tepung kentang
- 2 sdm tepung serbaguna
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm roasted soy bean powder
- 1 butir telur
- 1/2 cup air es
Bahan-bahan menggoreng:
- Minyak goreng baru
- 1/2 buah bawang bombai
Bahan-bahan marinasi:
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- 1 cup tepung serbaguna
Bumbu tambahan:
- Garam, secukupnya
- Bubuk paprika, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Biji wijen, secukupnya
2. Marinasi daging ayam
Agar bumbu meresap hingga ke dalam, marinasi ayam terlebih dahulu. Balurkan garam dan lada hitam pada permukaan ayam hingga merata. Pastikan daging ayam telah dibersihkan menggunakan air mengalir sebelumnya.
Marinasi ayam setidaknya 2 jam di dalam kulkas. Agar semakin maksimal, marinasi ayam dalam semalaman penuh. Setelah itu, tutupi permukaan ayam dengan tepung serbaguna dan iris beberapa bagian ayam agar tepung basah bisa diserap dengan sempurna.
3. Buat adonan tepung basah
Campurkan tepung kentang, tepung serbaguna, baking soda, garam, roasted soy bean powder, telur, dan air es hingga merata dan warnanya berubah menjadi kuning cerah. Rendam ayam di dalam adonan hingga seluruh bagiannya tertutup.
Panaskan minyak baru dengan api sedang cenderung besar. Selagi menunggu panas, iris bawang bombay dengan ukuran yang lebar. Goreng bawang bombai hingga harum dan berubah kecokelatan. Tiriskan bawang bombai.
4. Lakukan double fry untuk kematangan sempurna
Demi mendapatkan tekstur crunchy yang sesuai, lakukan penggorengan ayam sebanyak dua kali. Goreng ayam hingga seluruh bagiannya benar-benar terendam. Tunggu selama 12 menit. Jangan lupa bolak-balik ayam setiap 3--4 menit. Jika ayam sudah berwarna keemasan, segera kecilkan apinya.
Setelah 12 menit, tiriskan ayam. Panaskan minyak dan kembali goreng ayam dengan durasi yang sama. Pastikan potong kecil beberapa bagian ayam agar bagian dalamnya dimasak dengan sempurna. Tiriskan kembali.
5. Racik bumbu tambahan untuk menambah rasa
Agar rasanya semakin nendang, racik bumbu tambahan untuk dicocol bersama ayam. Caranya sangat mudah, yakni campurkan garam, lada hitam, bubuk paprika, dan biji wijen. Ayam goreng korea atau korean fried chicken pun siap disajikan bersama minuman favoritmu!
Nah, dengan mencoba resep ini, kamu gak perlu terbang ke Korea untuk merasakan kenikmatan ayam goreng yang menggoda ini. Proses pembuatannya juga terbilang mudah, kok. Selamat mencoba di rumah!