Resep Koshari, Sajian Legendaris Mesir Favorit Mohamed Salah

Bahan utama:

1. 200 gram lentil, cuci bersih

2. 200 gram beras

3. 2 sdm minyak

4. 500 kaldu

5. Garam secukupnya

Bahan untuk pelengkap:

1. 150 gram makaroni pasta, rebus

2. 400 gram buncis, rebus hingga empuk

3. 3 bawang bombai besar, iris tipis dan goreng

Bahan untuk saus tomat:

1. 2 sdm minyak

2. 4 siung bawang putih, cincang

3. 400 gram tomat cincang

4. 2 sdm pasta tomat

5. 1 sdt jintan bubuk

6. ½ sdt ketumbar bubuk

7. ½ sdt cabai bubuk

8. 1 sdm cuka

9. Garam secukupnya

10. Lada secukupnya

1. Siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya, lalu goreng irisan bawang bombai hingga keemasan dan renyah. Angkat.

2. Rebus lentil dalam panci berisi air mendidih selama 15–20 menit hingga teksturnya menjadi setengah empuk. Angkat dan tisikan.

3. Dalam teflon bersih, tumis lentil dengan minyak. Kemudian masukkan beras dan masukkan kaldu. Masak hingga matang.

4. Siapkan panci, lalu tuangkan air secukupnya dan beri garam serta sedikit minyak. Kemudian rebus makaroni pasta selama 8 menit. Angkat.

5. Panaskan minyak dalam panci anti lengket, lalu tumis bawang putih hingga aromanya harum.

6. Selanjutnya, tambahkan tomat cincang dan pasta tomat. Aduk semua bahan hingga menyatu sempurna.

7. Masukkan jintan, ketumbar, cabai bubuk, garam, dan lada. Aduk dan masak kembali selama 20 menit hingga mengental.

8. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam adonan saus dan aduk kembali. Koreksi rasa sebelum diangkat.

9. Letakkan campuran nasi lentil di posisi paling bawah dalam mangkuk saji. Kemudian tambahkan makaroni pasta di bagian atasnya.

10. Selanjutnya, letakkan buncis yang sudah direbus di atas makaroni dan siram dengan saus tomat yang baru selesai dimasak.

11. Terakhir, taburi dengan bawang bombai yang sudah digoreng renyah sebagai topping.

12. Koshari siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Gunakan lentil cokelat sebagai bahan utama pembuatan koshari. Lentil jenis ini lebih tahan terhadap suhu panas sehingga bentuknya akan tetap utuh dan tidak mudah hancur saat dimasak.

2. Agar lebih cepat matang, kamu bisa merendam lentil dalam air selama 1 jam. Cara ini akan mempersingkat waktu memasak dan membuat teksturnya lebih empuk.

3. Hindari mengganti kaldu sapi dengan air sebagai cairan untuk memasak beras dan lentil. Hal ini dikarenakan bahan tersebut bisa membuat cita rasa nasi serta lentil menjadi gurih dan lebih kaya rasa.

4. Jika kamu ingin memberikan sensasi mengenyangkan saat menikmati hidangan ini, kamu bisa menambahkan daging sapi atau domba giling yang dimasak dengan bumbu sebagai topping.

5. Untuk menonjolkan aroma yang lebih wangi saat disajikan, kamu bisa memberi taburan irisan daun ketumbar di atas koshari. Bahan ini juga bisa membantu hidangan tidak terasa berat saat dinikmati.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat koshari khas Mesir yang lezat, harum, dan pastinya mengenyangkan saat disantap. Sajikan sebagai menu makan siang atau sarapan di rumah bersama keluarga. Dan nikmati kelezatan kuliner Timur Tengah di tiap suapan!