Resep Kotokan Ikan Nila, Nikmat Gurihnya Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan nila, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 200 ml santan kental
3. 400 ml santan encer
4. 2 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 cm lengkuas, memarkan
8. 2 buah tomat, potong-potong
9. 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
10. 1 sdt gula pasir
11. Garam secukupnya
12. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 3 cm kunyit
5. 1 cm jahe
6. 1 sdt ketumbar

1. Bersihkan ikan nila dari sisik dan isi perutnya
2. Lumuri ikan nila dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum
4. Masukkan ikan nila, aduk perlahan hingga ikan berubah warna. Tambahkan santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah
5. Masukkan cabai rawit utuh, tomat, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap
6. Tuangkan santan kental, masak kembali hingga mendidih dan sedikit mengental
7. Angkat dan sajikan kotokan ikan nila hangat dengan nasi putih

1. Gunakan ikan nila yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang baik. Ikan yang segar akan lebih lezat saat dimasak
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam sebelum dimasak. Diamkan beberapa saat untuk mengurangi bau amis dan memberikan rasa yang lebih enak
3. Gunakan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri. Haluskan dengan baik agar bumbu meresap sempurna
4. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Proses menumis ini penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa bumbu yang maksima
5. Masak santan encer terlebih dahulu dan aduk secara perlahan agar tidak pecah. Setelah mendidih, baru tambahkan santan kental untuk mendapatkan kuah yang gurih dan kental
6. Bisa menambahkan sayuran seperti tomat, kacang panjang, atau cabai rawit utuh untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada kotokan
7. Selalu koreksi rasa pada akhir proses memasak. Tambahkan garam dan gula sesuai selera untuk mendapatkan rasa yang pas
8. Kotokan ikan nila lebih nikmat disajikan hangat dengan nasi putih. Pastikan untuk menyajikan segera setelah matang untuk menjaga kelezatan dan tekstur ikan

Nah, itu dia resep kotokan ikan nila yang nikmat dan mudah dibuat dengan bumbu sederhana. Yuk, rasakan nostalgia kampung halaman dengan mencicipi sajian kotokan ikan nila hasil kreasi di rumah!