Resep Kuah Kaldu Shabu-shabu untuk Merayakan Tahun Baru
Merayakan pergantian tahun identik dengan momen berkumpul bersama keluarga atau teman dekat. Nah, supaya momen ini jadi semakin seru dan berkesan, sajian shabu-shabu bisa jadi pilihan menu yang tepat untuk kumpul-kumpul.
Selain praktis dan bisa dinikmati bersama, hidangan ini terkenal dengan kuah kaldunya yang gurih dan hangat. Tak perlu membeli di supermarket, kamu bisa meracik kuahnya sendiri dengan mengikuti resep kuah kaldu shabu-shabu berikut ini!
Bahan Kuah Kaldu Shabu-shabu untuk Tahun Baru
- 2 liter air
- 100 gram tulang sapi
- 5 cm jahe, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sake atau mirin, opsional
- 1 buah bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombai, potong-potong besar
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- merica secukupnya
Cara Membuat
- Tuangkan air ke dalam panci besar dan panaskan di atas api sedang.
- Jika suka mendidih, masukkan tulang sapi bersama dengan bawang putih. Biarkan air mendidih kembali, lalu turunkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama kurang lebih 30-60 menit, agar kaldunya lebih keluar.
- Tambahkan bawang bombai, jahe, daun bawang, kecap asin, sake atau mirin, garam, gula, dan merica ke dalam panci. Aduk sampai tercampur rata, lalu didihkan.
- Setelah kuah mendidih, saring kuah dengan saringan halus untuk membuang bahan-bahan padat, seperti tulang, bawang, dan jahe.
- Pindahkan panci kuah kaldu shabu-shabu ke kompor portable, agar bisa dinikmati di meja makan bersama-sama.
Tips Membuat
- Selain tulang sapi, kamu bisa mengganti kaldunya dengan tulang ayam atau sayuran jika suka.
- Bila perlu, saring kuah kaldu dengan saringan khusus seperti kain, agar kuahnya lebih bening dan terlihat cantik.
- Buatlah saus cocolan sebagai pelengkap kuah shabu-shabu. Bisa dari chili oil, kecap asin, dan lainnya.
Demikian resep kuah kaldu shabu-shabu yang cocok disajikan saat Tahun Baru nanti. Sudah tahu mau menghabiskan malam pergantian tahun dengan siapa?
