Resep Kue Ali yang Mirip Donat, Cuma Butuh 4 Bahan!
Kamu yang suka makan donat, pasti bakalan ngerasa familiar sama kue satu ini. Dikenal dengan nama kue ali, makanan satu ini merupakan kue tradisional yang berasal dari Purwakarta dan Karawang.
Lalu kenapa kue Ali dianggap familiar dengan donat? Hal ini gak lain karena bentuk kue satu ini memang mirip sekali dengan donat lengkap dengan lubang di bagian tengahnya. Bedanya, ukuran kue ali jauh lebih kecil.
Gak hanya soal ukuran, bahan kue ali juga lebih beragam. Jika donat hanya menggunakan tepung terigu, maka kue ali menggunakan tepung beras hingga larutan gula merah. Buat kamu yang belum pernah nyobain dan penasaran sama rasanya, resep kue ali di bawah ini wajib kamu re-cook di rumah!
1. Bahan Kue Ali
- 200 gram tepung beras
- 65 ml santan kental
- 55 ml air
- 140 gram gula merah
- Sejumput garam
2. Cara Membuat Kue Ali
- Pertama, haluskan dulu gula merahnya. Kamu bisa mengiris gula merahnya tipis-tipis, lalu sisihkan. Lalu siapkan gelas, masukkan santan kental lalu tambahkan air sebanyak 55 ml. Aduk sampai keduanya tercampur rata.
- Siapkan wajan panci atau wajan anti lengket berukuran sedang. Masukkan irisan gula merah, garam, dan tuang dengan santan. Aduk sebentar sampai gula merahnya larut dengan santan. Nyalakan kompor dan masak sampai gulanya benar-benar larut, mendidih, dan warnanya agak gelap.
- Untuk proses satu ini, pastikan kamu terus mengaduk campuran santan dan gula merah sampai mendidih. Hal ini untuk mencegah supaya santan gak pecah. Setelah larutan gula merah mendidih dan warnanya berubah jadi lebih gelap, matikan kompor dan aduk sebentar dengan spatula untuk menghilangkan uap panasnya.
- Tuang tepung beras ke dalam wadah yang berukuran lebih besar. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis alias gak menempel di permukaan wadah.
- Tutup adonan dengan menggunakan serbet dan diamkan selama kurang lebih 2-3 jam. Setelah 2-3 jam, buka serbet. Siapkan loyang atau nampan plastik, lalu olesi permukaannya dengan menggunakan minyak goreng tipis-tipis.
- Ambil 10-15 gram adonan kue ali yang sudah sedikit mengeras. Bentuk bulat, kemudian pipihkan dengan menggunakan tangan. Lubangi bagian tengah adonan sampai bentuknya menjadi seperti donat. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
- Siapkan wajan, tuang minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan adonan yang sudah kita bentuk satu per satu. Jika kue ali yang kamu buat berhasil, maka adonan akan mengambang setelah digoreng beberapa saat.
- Selama proses menggoreng, pastikan kamu gak meninggalkan wajan. Ini karena adonan cepat sekali matang dan mudah gosong. Setelah satu sisi matang, segera balik ke sisi lainnya. Angkat kue yang sudah kering kulit luarnya dan tiriskan. Sajikan kue ali di piring, selamat mencoba!
3. Tips Menyimpan Tepung Beras agar Lebih Awet
- Tepung biasanya dibeli dalam jumlah banyak. Sayangnya kadang kita gak bisa menggunakannya sekaligus dan menyimpan sisanya di lemari. Sekilas tepung terlihat gak mengalami perubahan berarti setelah disimpan dalam waktu lama. Nyatanya meski terlihat sama, tepung akan mengalami penurunan kualitas. Nah supaya gak lupa sama umurnya, ada baiknya kamu mencatat tanggal pembelian tepung dan menempelkannya di kemasan. Dengan begitu, kamu tahu sudah berapa lama tepung itu disimpan dan bisa memutuskan apakah tepung masih layak digunakan atau gak.
- Hindari mencampur tepung lama dengan tepung baru. Lagi-lagi, meski sekilas keduanya terlihat sama, kualitas tepung baru jelas lebih bagus. Ketika kamu mencampurnya, kamu hanya akan membuat kualitas tepung yang baru menurun.
- Tepung memang sebaiknya gak terkena air, tapi tepung justru bisa bertahan lebih lama jika disimpan di freezer atau kulkas. Tepung bisa bertahan selama kurang lebih 2 tahun jika disimpan di freezer. Supaya gak kena air, masukkan dulu tepung ke wadah yang tertutup rapat, ya!
- Jika kamu gak punya kulkas atau kulkasnya sudah penuh, kamu bisa menyimpan tepung di tempat kering. Letakkan di tempat bersuhu ruang yang jauh dari sengatan sinar matahari. Pasalnya sinar matahari akan membuat jamur lebih cepat tumbuh dan bikin tepung terbuang percuma.
Resep kue ali termasuk resep kue yang paling mudah dibuat. Dibandingkan dengan kue tradisional lain, kue ini juga bahannya sedikit banget. Cocoklah buat kamu yang lagi belajar caranya bikin kue tradisional. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
