Resep Kue Apem Bersarang yang Manis dan Lembut

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• ½ sendok teh ragi instan
• 200 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 300 ml air santan hangat
• Pewarna makanan, sesuai selera
• 2 lembar daun pandan untuk aroma

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Larutkan gula pasir dengan air santan hangat. Lalu aduk hingga gula benar-benar larut. Tambahkan daun pandan dan masak hingga santan sedikit hangat. Kemudian angkat dan biarkan hingga dingin dengan sendirinya.
2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam wadah berukuran besar. Tambahkan ragi instan. Selanjutnya tuangkan santan hangat yang sudah dicampur gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah.
3. Setelah adonan tercampur rata, pastikan wadah ditutup dengan kain bersih. Diamkan adonan selama 1-2 jam di tempat yang hangat agar adonan mengembang dan muncul gelembung-gelembung udara.
4. Setelah adonan mengembang, tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Aduk kembali hingga pewarna tercampur rata dengan adonan.
5. Panaskan cetakan kue apem di atas api sedang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak. Tujuannya agar adonan tidak lengket saat dimasak.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas hingga setengah penuh. Tutup cetakan dan biarkan kue apem matang selama 10-15 menit atau hingga permukaannya mulai berlubang-lubang dan matang sempurna.
7. Setelah kue apem matang, angkat dari cetakan dan biarkan dingin sejenak. Siapkan piring saji. Susun kue apem bersarang di atas piring saji dan hidangkan.

1. Pastikan adonan difermantasikan di tempat yang hangat untuk memastikan ragi bekerja dengan baik, sehingga kue apem bisa mengembang dan berlubang-lubang.
2. Gunakan santan yang tak terlalu kental agar kue apem tidak terlalu padat, namun tetap lembut dan bersarang.
3. Jika memungkinkan, gunakan pewarna alami seperti pandan atau ubi ungu untuk memberikan warna menarik pada kue apem sekaligus menambah aroma dan cita rasa.

Kue apem bersarang sangat cocok disajikan dengan kelapa parut yang sebelumnya sudah dikukus dan ditaburi sedikit garam. Kamu juga bisa menambahkan siraman saus gula merah untuk menambah cita rasa manis yang legit. Kue ini bisa dinikmati bersama secangkir teh hangat atau kopi, terutama saat sore hari sebagai camilan.

Kue apem bersarang yang manis dan lembut ini sangat mudah untuk dibuat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips yang diberikan, kamu bisa menikmati kue apem tradisional yang lezat bersama keluarga. Selamat mencoba!