Resep Kue Cucur Gula Aren Kayu Manis yang Legit dan Berserat

Name: Resep Kue Cucur Gula Aren Kayu Manis yang Legit dan Berserat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 gram tepung beras; 50 gram tepung terigu; 150 gram gula aren, sisir halus; 250 ml air; 1 batang kayu manis; 1 lembar daun pandan; ¼ sendok teh garam; ¼ sendok teh vanili bubuk; 300 ml minyak goreng untuk menggoreng

06 Oct 2026, 10:50 WIB3 min read

Sinta Listiyana

News

Channel

Add Us on Google

Resep Kue Cucur Gula Aren Kayu Manis yang Legit dan Berserat

ilustrasi kue cucur gula aren kayu manis (commons.wikimedia.org/Cun Cun)

Kalau kamu suka kue tradisional dengan rasa manis yang khas, kue cucur gula aren kayu manis bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dibuat di rumah. Perpaduan gula aren dan kayu manis memberikan aroma harum sekaligus rasa legit yang membuat kue cucur terasa lebih istimewa. Teksturnya yang berserat di bagian dalam, dengan pinggiran yang sedikit renyah, juga menjadi ciri khas yang sulit ditolak.

Resep kue cucur gula aren kayu manis ini cocok dibuat sebagai camilan untuk teman minum teh atau kopi di sore hari. Gula aren yang digunakan akan memberikan warna kecokelatan alami pada kue, sedangkan kayu manis membuat aromanya semakin wangi. Adonan juga perlu diperhatikan agar hasil kue cucur tidak terlalu keras dan tetap memiliki serat yang cantik.

Bahan Kue Cucur Gula Aren Kayu Manis

Ilustrasi tepung beras (pixabay.com/Bru-nO)

150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
150 gram gula aren, sisir halus
250 ml air
1 batang kayu manis
1 lembar daun pandan
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh vanili bubuk
300 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/julian_ikon)

Air gula aren dibuat terlebih dahulu. Air, gula aren, kayu manis, dan daun pandan direbus dengan api sedang hingga gula larut dan aromanya keluar, lalu disaring dan dibiarkan hingga hangat.
Campurkan tepung beras dan tepung terigu. Garam dan vanili bubuk ditambahkan, lalu campuran tepung diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
Larutan gula aren dituangkan secara bertahap ke dalam campuran tepung. Adonan diaduk menggunakan whisk hingga tidak ada bagian tepung yang menggumpal dan teksturnya cukup cair.
Adonan didiamkan selama kurang lebih 30–60 menit. Setelah itu, adonan diaduk kembali agar teksturnya merata sebelum kue cucur digoreng.
Minyak goreng dipanaskan dalam wajan cekung dengan api sedang. Sebagian adonan dituangkan menggunakan sendok sayur ke bagian tengah minyak, lalu kue dibiarkan hingga bagian pinggirnya mulai membentuk serat.
Bagian tengah kue disiram dengan minyak panas secara perlahan. Kue tidak perlu dibalik terlalu sering agar bentuknya tetap bagus dan bagian tengahnya matang sempurna.
Kue cucur yang sudah matang diangkat dan ditiriskan. Setelah minyak berlebihnya berkurang, kue cucur dapat disajikan selagi hangat atau setelah suhunya sedikit menurun.

Tips Membuat Kue Cucur Gula Aren Kayu Manis

ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans)

Gunakan gula aren yang berkualitas. Gula aren yang beraroma harum akan membuat rasa dan warna kue cucur menjadi lebih nikmat.
Pastikan larutan gula tidak terlalu panas saat dicampurkan. Larutan yang masih sangat panas dapat memengaruhi tekstur adonan, sehingga sebaiknya dibiarkan hingga hangat terlebih dahulu.
Jangan gunakan api yang terlalu besar saat menggoreng. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar kue cepat matang, sedangkan bagian tengahnya masih mentah.
Aduk adonan sebelum setiap kali dituangkan ke wajan. Tepung dapat mengendap selama adonan didiamkan, sehingga pengadukan kembali akan membantu menjaga konsistensi setiap kue cucur.

Kue cucur yang masih hangat biasanya paling nikmat disantap bersama secangkir teh atau kopi. Aroma kayu manisnya juga membuat dapur terasa lebih harum saat kue mulai digoreng satu per satu. Kalau biasanya kue cucur hanya dibuat dengan gula merah biasa, versi gula aren dan kayu manis ini bisa menjadi variasi yang layak dicoba saat ingin membuat camilan tradisional dengan sentuhan rasa berbeda.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.