Resep Kue Cucur Gula Merah, Empuk dan Berserat!

1. 250 gram tepung beras

2. 200 gram tepung terigu

3. 200 gram gula merah, sisir halus

4. 150 gram gula pasir

5. 600 ml air

6. 1/2 sendok teh garam

7. 1 sachet vanili bubuk

8. 1 lembar daun pandan, ikat simpul

1. Pertama siapkan panci, masukkan gula merah yang sudah disisir halus. Tambahkan gula pasir, garam, vanili bubuk, daun pandan, dan air sebanyak 600 ml. Aduk rata, kemudian masak di api sedang sampai airnya mendidih dan gula merahnya larut. 

2. Setelah air gulanya jadi, segera matikan kompor dan diamkan sampai uapnya hilang. Sambil menunggu, siapkan wadah berukuran sedang, kemudian masukkan tepung beras dan tepung terigu. Aduk sampai rata dengan menggunakan spatula atau sendok sayur, kemudian tuangkan air gula yang sudah dingin dan disaring sebelumnya.

3. Tuangkan air gulanya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk adonannya, supaya gak ada tepung yang menggumpal. Tekstur adonan kue cucur yang pas, adonannya jangan terlalu kental tapi juga jangan terlalu cair. Setelah adonan jadi, tutup dengan menggunakan serbet, lalu diamkan selama 1 jam. 

4. Setelah 1 jam, buka serbet, kemudian aduk adonan dengan menggunakan sendok sayur. Siapkan wajan, tuangkan sedikit minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak goreng panas, tuang 1 sendok sayur adonan kue cucur ke dalam wajan. 

5. Jika adonan mengembang dan membentuk serat, itu artinya kue cucurnya berhasil. Diamkan adonan sampai bagian tengahnya matang, kemudian balik dan goreng sisi satunya sebentar. Angkat kue cucur yang udah matang, lalu tiriskan sampai minyaknya turun.

6. Ulangi langkah ini sampai adonan habis, dan kue cucurnya jadi. Pindahkan kue cucur yang sudah ditiriskan ke dalam piring. Resep kue cucur gula merah sudah siap dinikmati.

1. Tempat penyimpanan memang penting. Namun kualitas gula merah yang kamu beli juga menentukan seberapa lama ketahanannya. Gula merah seharusnya memiliki tekstur yang sedikit keras, jadi pastikan kamu menghindari gula merah yang lembek atau karena itu menunjukkan kalau gula sudah disimpan terlalu lama. 

2. Meski terasa keras, gula merah juga mudah sekali menjadi lembek ketika terkena panas. Jadi hindari menyimpannya di dekat kompor atau tempat yang tersorot sinar matahari. Sebagai gantinya, simpan gula merah di wadah kedap udara dan letakkan di tempat sejuk. Wadah kedap udara akan memastikan kualitas gula tetap terjaga, sekaligus juga melindungi gula dari serbuan semut.

3. Kamu juga bisa menyimpan gula merah di dalam kulkas untuk menjaga kualitasnya. Suhu yang dingin akan menjaga kualitas gula sehingga kamu bisa menggunakannya untuk waktu yang lebih lama. Namun sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, pastikan kamu sudah memasukkannya ke dalam plastik kedap udara, ya!

Dibandingkan dengan kue jaman sekarang, resep kue basah tradisional seperti kue cucur jauh lebih mudah diikuti. Terutama kalau kamu masih belajar dalam membuat kue. Rasanya juga gak kalah enak dan cocok jika dinikmati bersama secangkir teh hangat atau kopi.