Resep Kue Jahe untuk Dekorasi Natal, Cantik dan Pasti Lezat Rasanya!

Bahan utama:

1. 1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 100 gram mentega tawar, pastikan suhunya dingin

3. 100 gram gula palem (gula aren bubuk) yang memiliki tekstur halus

4. 50 gram madu atau sirup gula (molase) untuk kekenyalan dan warna

5. 1 butir telur ukuran kecil

6. 1 sendok teh baking soda

7. 2 sendok teh bubuk jahe

8. 1 sendok teh bubuk kayu manis

9. 1/2 sendok teh bubuk cengkeh

10. 1/4 sendok teh bubuk pala

Bahan royal icing (gula dekorasi):

1. 250 gram gula halus (gula bubuk)

2. 1 putih telur ukuran sedang

3. 1/2 sendok teh air perasan lemon

4. Beberapa tetes pewarna makanan (opsional)

Peralatan yang harus disiapkan:

1. Mangkuk besar, mixer atau whisk, spatula.

2. Cetakan kue jahe (bentuk orang, bintang, pohon, dll.).

3. Kertas roti, loyang, dan penggiling adonan.

4. Plastik segitiga (piping bag) atau ziplock untuk menghias.

1. Ayak dan campurkan tepung terigu, baking soda, bubuk jahe, kayu manis, cengkeh, dan pala dalam satu wadah. Sisihkan. Mengayak akan memastikan bumbu rempah tercampur rata tanpa ada gumpalan.

2. Pada wadah yang berbeda, kocok mentega dingin dan gula palem hingga tercampur rata dan bertekstur seperti pasir kasar. Tidak perlu sampai mengembang seperti membuat kue biasa, cukup tercampur. Masukkan telur dan madu (atau molase). Aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan campuran adonan kering secara bertahap ke dalam adonan basah. Aduk menggunakan spatula hingga semua bahan menyatu dan membentuk adonan yang bisa dipulung. Hindari mengaduk berlebihan agar kue tidak keras.

4. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan pipihkan. Simpan di dalam kulkas minimal 1 jam atau hingga adonan benar-benar padat dan mudah digiling. Proses pendinginan ini sangat penting agar kue tidak melebar saat dipanggang.

5. Giling adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan kira-kira 3–5 mm. Cetak menggunakan cetakan yang sudah kamu siapkan. Jangan lupa buat lubang kecil di bagian atas kue (menggunakan tusuk gigi atau sedotan) jika kamu ingin menggantungnya sebagai dekorasi.

6. Susun kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170 derajat Celcius selama 12-15 menit atau hingga pinggiran kue mulai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat sebelum mulai dihias.

7. Kocok putih telur dan air perasan lemon hingga berbusa. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga tekstur mengental dan kaku (mirip pasta gigi). Kekentalan ini ideal untuk membuat garis tepi dekorasi. Bagi icing menjadi beberapa bagian untuk diberi pewarna makanan, jika diinginkan. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

8. Hias kue jahe dengan royal icing sesuai kreativitasmu. Biarkan icing benar-benar kering dan mengeras (membutuhkan waktu beberapa jam) sebelum dipindahkan atau digantung.

1. Pentingnya pendinginan adonan: Jangan pernah melewatkan tahap pendinginan adonan di kulkas. Adonan yang dingin akan mencegah kue menyebar saat dipanggang, sehingga bentuk cetakanmu akan tetap tajam dan ukurannya tak berubah. Kamu bahkan bisa menyiapkan adonan ini sehari sebelumnya!

2. Gunakan royal icing yang kental: Untuk dekorasi, pastikan royal icing-mu cukup kental. Icing yang terlalu encer akan meleber dan tidak bisa membentuk detail yang rapi. Tes kekentalannya dengan mengangkat sendok, jika bekas tetesan tak langsung hilang, berarti kekentalannya sudah pas untuk membuat garis tepi.

3. Panggang lebih lama untuk dekorasi: Kalau tujuan utamamu adalah dekorasi, kamu bisa memanggang kue 1-2 menit lebih lama dari waktu memanggang untuk konsumsi biasa. Kue yang dipanggang sedikit lebih lama akan menjadi lebih kering dan kokoh, sehingga tak mudah patah dan lebih awet untuk digantung atau dipajang.

Membuat dan menghias kue jahe adalah cara yang fantastis untuk menyambut sukacita Natal. Selain mendapatkan aroma harum yang mengisi rumah, kamu juga menghasilkan pajangan yang indah dan bisa dinikmati setelah masa liburan usai, nih. Resep kue jahe untuk dekorasi Natal ini dan selamat bersenang-senang dalam proses menghiasnya bersama keluarga!