Resep Kue Jendral Mabuk Khas Kalimantan Timur yang Lumer di Lidah

Name: Resep Kue Jendral Mabuk Khas Kalimantan Timur yang Lumer di Lidah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

12 Agu 2024, 10:31 WIB

Roh Cahaya Padang

Ilustrasi kue jendral mabok (IDN Times/Sukma Mardya Shakti)

Kalimantan Timur memiliki kekayaan kuliner yang cukup unik dan beragam. Salah satunya di Kabupaten Penajam Paser Utara, ibu kota baru Indonesia.

Kalau sedang mampir ke Penajam, kue jenderal mabuk menjadi kuliner yang harus banget kamu cobain. Namun, jika masih belum berkesempatan ke sana, tak perlu risau! Kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah dengan resep kue jendral mabuk di bawah ini.

Bahan Kue Jendral Mabuk

Potret daun pandan (unsplash.com/Redicul Pict )

Bahan-bahan utama:

10 lembar daun pandan
7 lembar daun suji
300 cc santan kental

Bahan-bahan pelengkap

200 gram gula pasir
5 butir telur
70 gram mentega (lelehkan terlebih dahulu)
200 gram tepung terigu
Garam secukupnya
Vanili bubuk secukupnya

Cara Membuat

Haluskan daun pandan dan daun suji, kemudian tambahkan santan kental. Aduk hingga merata dan santan berwarna hijau kental. Didihkan 10 menit.
Kocok telur, lalu campurkan dengan gula. Dinginkan santan hijau kental.
Setelah tercampur, masukkan santan hijau, garam, vanili, mentega, cair dan tepung. Aduk pelan-pelan hingga merata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan taburi tepung.
Kukus hingga matang atau sekitar 40 menit.

Kamu bisa menemukan kue jendral mabuk di berbagai pedagang kaki lima di Kalimantan Timur. Ketika Ramadan, makanan ini jadi primadona untuk menu buka puasa, lho.

Nah, kalau kamu belum berkesempatan untuk datang langsung ke Kalimantan, resep di atas akan membantumu membuat kue jendral mabuk yang enak di rumah. Selamat mencoba!