Resep Kue Kecipir, Camilan Jadul yang Gurih dan Renyah
Camilan jadul memang terkenal nikmat, gak heran jika makanan pada masa dulu ini masih diminati hingga saat sekarang. Salah satu camilan jadul yang layak kamu coba adalah kue kecipir. Sesuai namanya, jajanan ini memiliki bentuk seperti sayur kecipir yang membuatnya terlihat unik.
Kue kecipir biasanya disajikan sebagai suguhan jajanan Lebaran karena terkenal tahan lama. Sementara itu, tekstur kue kecipir juga renyah dan gurih yang menjadikannya masih eksis sampai saat ini. Gak perlu nunggu Lebaran, kamu bisa ngemil camilan gurih ini dengan mengikuti resep kue kecipir berikut ini.
Bahan Kue Kecipir
- 500 gram tepung ketan putih
- 200 gram gula pasir
- 200 gram margarin
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 80-100 ml air
- 1 bungkus santan instan
Cara Membuat Kue Kecipir
- Blender gula pasir sampai halus. Bila gula pasir sudah halus, lalu matikan blender. Kemudian, masukkan gula pasir halus ke dalam wadah ukuran besar.
- Di dalam wadah berisi gula pasir halus, tambahkan telur, garam, dan margarin. Barulah, aduk adonan kue kecipir memakai whisk hingga rata.
- Setelah adonan kue kecipir merata, lalu masukkan tepung ketan secara bertahap sambil diaduk merata menggunakan spatula. Bila adonan sudah merata, tambahkan pasta vanilla dan santan.
- Kemudian, lanjut menguleni adonan kue kecipir memakai tangan sampai kalis sambil ditambahkan air secara bertahap. Jika adonan sudah kalis, lalu hentikan proses menguleni.
- Selanjutnya, masukkan adonan kue kecipir ke dalam plastik segitiga. Kemudian, gunting bagian ujungnya, lalu dimasukkan kembali ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
- Panaskan cukup banyak minyak, lalu spuitkan adonan kue kecipir ke dalam minyak panas. Goreng adonan kue kecipir di api kecil sampai matang berwarna kuning kecokelatan.
- Sesudah kue kecipir matang berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses menggoreng kue kecipir hingga selesai.
- Kue kecipir siap disajikan.
Tips Membuat Kue Kecipir
- Kalau kamu gak mau ribet memblender gula pasir, langsung saja menggunakan gula halus. Pastikan ayak gula halus sebelum dibuat menjadi adonan supaya terpisah dari bagian yang masih bergerindil.
- Gunakan margarin serta telur bersuhu ruang agar menghasilkan adonan kue kecipir yang lebih merata dan mengembang.
- Perhatikan konsistensi adonan kue kecipir supaya tidak terlalu encer maupun kering. Sehingga menghasilkan tekstur kue kecipir yang padat dan bisa dibentuk.
- Goreng kue kecipir di minyak yang tidak terlalu panas biar gak cepat gosong. Selain itu, gunakan api kecil supaya suhu panas minyak tetap terjaga, sehingga kue kecipir matang secara optimal.
- Untuk tahap penggorengan selanjutnya matikan api kompor bila dirasa suhu minyak terlalu panas. Kemudian, nyalakan api kembali jika suhu minyak mulai hangat.
Punya bentuk unik dan rasa yang gurih bikin kue kecipir layak kamu suguhkan sebagai opsi camilan spesial. Dijamin bakalan banyak yang suka ngemil kue kecipir, deh. Jangan lupa bikin kue kecipir yang banyak biar semuanya kebagian.