Resep Kue Kecipir Keju, Camilan Simpel buat Teman Ngeteh Sore

1. 80 gram keju cheddar
2. 1 butir telur
3. 50 gram mentega
4. 65 ml santan
5. 120 gram gula pasir, blender
6. 1/2 sdt vanili
7. Sejumput garam
8. 1/4 sdt emulsifier
9. 300 gram tepung ketan
10. Air secukupnya

1. Parut keju cheddar sebanyak 80 gram, lalu masukkan ke dalam wadah besar.
2. Tambahkan 1 butir telur, 50 gram mentega, dan 65 ml santan instan ke dalam wadah.
3. Masukkan 120 gram gula pasir yang sudah diblender, 1/2 sdt vanili bubuk, sejumput garam, dan 1/4 sdt emulsifier.
4. Aduk semua bahan basah tadi sampai merata dan gula larut sempurna.
5. Masukkan 300 gram tepung ketan secara bertahap sambil terus diaduk agar tercampur rata.
6. Uleni adonan dengan tangan sampai kalis. Kalau terasa kering, tambahkan air 3 sampai 4 sdm, disesuaikan kebutuhan.
7. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan pasang spuit semprit model bunga besar.
8. Panaskan minyak dengan api kecil, tapi jangan sampai benar-benar panas, cukup hangat.
9. Cetak adonan langsung ke dalam minyak hangat dengan panjang sekitar 2 sampai 3 cm.
10. Goreng dengan api kecil, jangan dibolak-balik dulu sampai kue mulai kokoh dan mengapung.
11. Aduk-aduk kue sampai matang dan berwarna kuning keemasan, pastikan renyah merata.
12. Angkat dan tiriskan kue kecipir keju, lalu dinginkan. Simpan dalam toples setelah dingin biar tetap renyah dan siap disajikan.

1. Gunakan keju cheddar yang gurih supaya rasa kejunya lebih terasa.
2. Blender gula pasir biar gampang larut dalam adonan.
3. Uleni adonan sampai kalis supaya hasil akhirnya renyah dan nggak keras.
4. Jangan langsung goreng di minyak panas karena kue bisa cepat gosong luar tapi belum matang dalam.
5. Simpan di toples kedap udara setelah dingin biar kerenyahannya awet sampai berhari-hari.

Kue kecipir keju ini cocok banget buat kamu yang pengin camilan simpel tapi tetap nagih. Rasa kejunya yang gurih berpadu pas dengan tekstur renyahnya, bikin suasana ngeteh sore makin santai dan hangat. Selamat membuat!