Buah kelapa merupakan buah yang banyak di temukan di Indonesia, seperti yang kita tahu buah ini kaya akan manfaat. Termasuk dijadikan bahan utama kuliner Nusantara. Ada beragam kreasi makanan yang terbuat dari kelapa.
Seperti kue tradisional yang satu ini, kue Koyabu yang sangat digemari warga Manado karena rasanya yang gurih. Dibungkus dengan daun pandan, membuat kue ini beraroma wangi yang khas. Gak usah berlama-lama, yuk kita intip cara pembuatannya di bawah ini.
Tips saat memilih kelapa, pilihlah kelapa parut setengah tua agar adonan kelapa tidak mudah hancur saat di kukus.
Bahan kue sudah lengkap, sekarang waktunya siapkan wadah untuk mencampur semua bahan kue. Kemudian campurkan tepung ketan, garam, gula pasir, kelapa parut, dan vanili. Aduk-aduk hingga adonan merata.
Setelah adonan tercampur rata, ambil satu helai daun pandan, tekut di bagian tengah dan buat mengerucut, lalu masukan adonan kue, letakkan gula merah di bagian tengah, tumpuk lagi dengan adonan. Kemudian lipat dengan bentuk limas, terakhir semat dengan lidi. Ulangi sampai adonan habis terbungkus.
Adonan sudah terbungkus semua, lanjut mengukus kue. Nyalakan kompor dan letakan panci yang sudah di isi air. Kemudian letakan kue Koyabu ke dalam panci dan tutup. Kukus kurang lebih 30 menit.
Setelah 30 menit, buka penutup panci dan ambil wadah untuk menyajikan kue, angkat kue satu persatu dan diamkan beberapa saat. Setelah dingin, kue Koyabu sudah siap di santap.
Kue Koyabu ini terkenal dengan wangi daun pandan yang khas dan lelehan gula merah yang gurih. Nah sangat mudah dan simple kan? Gimana, kamu tertarik buat mempraktekan di rumah? Yuk tiru resep cara membuat kue Koyabu yang satu ini.