Resep Kue Kuping Gajah Keju Kopi, Camilan Renyah yang Harum dan Gurih

Name: Resep Kue Kuping Gajah Keju Kopi, Camilan Renyah yang Harum dan Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung terigu protein rendah; 50 gram tepung tapioka; 50 gram gula halus; 1 butir telur; 50 gram margarin, lelehkan; 50 gram keju cheddar parut halus; 100 ml santan; 1/4 sendok teh garam; 1/2 sendok teh vanili bubuk; 250 gram tepung terigu protein rendah; 50 gram tepung tapioka; 50 gram gula halus; 1 butir telur; 50 gram margarin, lelehkan; 2 sendok makan kopi instan, larutkan dengan air panas; 1 sendok makan bubuk kakao; 2 tetes pewarna cokelat; 100 ml santan; 1/4 sendok teh garam; 1/2 sendok teh vanili bubuk; Minyak goreng secukupnya

09 Oct 2026, 19:07 WIB

4 min read

Intinya Sih

Kue kuping gajah keju kopi memadukan rasa kopi, keju gurih, dan tekstur renyah sebagai variasi dari camilan tradisional berbentuk spiral.
Resep memakai dua adonan terpisah, yakni keju dan kopi, yang digilas, ditumpuk, digulung, didinginkan dua jam, lalu diiris tipis sebelum digoreng.
Keju perlu diparut halus, bahan kering diayak, irisan dibuat seragam, dan kue digoreng bertahap serta disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Mengendus Harumnya Bisnis Nilam Indonesia yang Terbang ke Luar Negeri

Read Article

Kue kuping gajah dikenal sebagai camilan tradisional asal Indonesia dengan bentuk spiral dan tekstur renyah yang banyak mengisi toples-toples kosong saat ada acara spesial berlangsung. Umumnya kue ini memiliki cita rasa manis dengan kombinasi rasa cokelat dan vanila. Namun, kalau kamu bosan menyantap kue kuping gajah versi jadul dan ingin menyajikan sensasi rasa yang lebih istimewa, kamu bisa mencoba membuat kue kuping gajah keju kopi.

Perpaduan rasa kopi yang khas bersatu dengan gurihnya keju, membuat tiap gigitan terasa makin nagih. Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat kue kuping gajah keju kopi, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan camilan renyah di atas sebagai teman minum teh dan kopi di akhir pekan, ya!

Bahan Kue Kuping Gajah Keju Kopi
ilustrasi keju cheddar (freepik.com/jcomp)
Bahan untuk adonan keju:
1. 250 gram tepung terigu protein rendah
2. 50 gram tepung tapioka
3. 50 gram gula halus
4. 1 butir telur
5. 50 gram margarin, lelehkan
6. 50 gram keju cheddar parut halus
7. 100 ml santan
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan untuk adonan kopi:
1. 250 gram tepung terigu protein rendah
2. 50 gram tepung tapioka
3. 50 gram gula halus
4. 1 butir telur
5. 50 gram margarin, lelehkan
6. 2 sendok makan kopi instan, larutkan dengan air panas
7. 1 sendok makan bubuk kakao
8. 2 tetes pewarna cokelat
9. 100 ml santan
10. 1/4 sendok teh garam
11. 1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan pelengkap:
1. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Kuping Gajah Keju Kopi
ilustrasi adonan kopi (pexels.com/Ivan Samkov)
1. Masukkan telur dan gula halus ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, keju cheddar parut, garam, dan vanili. Lalu aduk kembali hingga merata.
3. Kemudian, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka secara bertahap sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit. Lalu uleni hingga kalis.
4. Dalam wadah lainnya, campurkan telur dan gula halus. Lalu aduk semua bahan hingga rata.
5. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, larutan kopi, bubuk kakao, garam, pewarna cokelat dan vanili. Lalu aduk kembali sampai tercampur.
6. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan tuangkan santan sedikit demi sedikit. Kemudian uleni hingga adonan kalis.
7. Selanjutnya, bungkus kedua adonan dengan plastick wrap dan tutup dengan kain. Lalu diamkan selama 30 menit.
8. Jika adonan sudah didiamkan, ambil adonan keju dan gilas di atas meja dapur dengan rolling pin. Lakukan hal yang sama pada adonan kopi.
9. Kemudian, letakkan lembaran adonan kopi di atas lembaran adonan keju. Lalu rapikan bagian tepinya.
10. Tekan perlahan menggunakan rolling pin dan gulung kedua lapisan adonan dari salah satu sisi hingga membentuk silinder.
11. Selanjutnya, bungkus gulungan adonan kuping gajah memakai plastick wrap dan simpan di dalam lemari es selama 2 jam.
12. Jika adonan sudah kokoh, keluarkan dari kulkas dan iris menggunakan pisau tajam dengan ketebalan sekitar 2 milimeter.
13. Siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak goreng. Lalu panaskan di atas api sedang.
14. Jika minyak sudah panas, masukkan adonan kue yang sudah dipotong dan goreng hingga matang atau renyah. Angkat.
15. Kue kuping gajah keju kopi siap disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Kue Kuping Gajah Keju Kopi
ilustrasi kue kuping gajah keju kopi di dalam toples (pexels.com/FOX ^.ᆽ.^= ∫)
1. Pastikan untuk memarut keju hingga benar-benar halus. Ini dikarenakan keju yang diparut hingga halus lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya dan tidak mudah menggumpal.
2. Ayak semua bahan kering sebelum dicampurkan dengan bahan basah. Cara sederhana ini akan membuat tekstur kue lebih lembut saat dinikmati.
3. Pipihkan dan potong adonan kue dengan ketebalan yang seragam. Teknik ini akan membuat kue tidak alot saat dimakan dan tidak mudah pecah saat digoreng.
4. Hindari menggoreng adonan kue kuping gajah secara bersamaan dalam jumlah banyak. Ini hanya akan membuat suhu minyak turun drastis dan kue menjadi lebih berminyak saat diangkat.
5. Agar kue kuping gajah buatanmu lebih tahan lama dan tetap renyah, pastikan setelah meniriskannya kamu menyimpannya dalam toples kedap udara.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue kuping gajah keju kopi yang renyah, super wangi, dengan sensasi gurih yang menggoda. Sajikan sebagai stok camilan untuk menemani akhir pekanmu bersama keluarga di rumah, dan santap bersama segelas kopi hangat biar sensasinya makin nendang, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.