Resep Kue Lapis Nanas yang Legit dan Wangi untuk Hampers Lebaran

1. 10 butir putih telur

2. 10 butir kuning telur

3. 250 gram tepung terigu

4. 300 gram gula pasir

5. 250 gram margarin

6. 185 ml susu kental manis

7. 1 sendok teh vanili

8. Selai nanas secukupnya

9. Margarin secukupnya untuk mengoles loyang

1. Siapkan wadah besar, lalu mixer margarin dan gula pasir hingga mengembang dan warnanya lebih pucat, sekitar 30–40 menit.

2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus di-mixer hingga adonan kembali mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di-mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.

4. Masukkan susu kental manis, lalu mixer kembali hingga tercampur. Tambahkan vanili, aduk hingga rata. Sisihkan adonan ini sebagai adonan pertama.

5. Dalam wadah lain, mixer putih telur hingga mengembang kaku dan jika wadah dibalik adonan tidak tumpah.

6. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan pertama sedikit demi sedikit. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga tercampur rata.

7. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, oles tipis dengan margarin lalu panaskan dalam oven. Tuang sekitar 130 gram adonan untuk lapisan pertama.

8. Panggang selama 5–7 menit hingga permukaan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, tekan perlahan permukaan kue menggunakan margarin sekitar 1/2 sendok makan agar lapisan lebih padat. Panggang kembali sekitar 1 menit.

9. Oleskan sekitar 150 gram selai nanas di atas lapisan tersebut. Panggang kembali sekitar 7 menit hingga selai sedikit mengering. Tuang kembali adonan untuk lapisan berikutnya dan ulangi proses hingga adonan habis.

10. Setelah semua lapisan selesai dipanggang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong.

Untuk membuat tekstur kue lapis nanas tetap lembut, pastikan proses mengocok margarin dan gula dilakukan hingga benar-benar mengembang dan warnanya berubah lebih pucat. Proses ini penting karena akan menentukan tekstur akhir kue menjadi lebih ringan dan tidak bantat.

Saat melapis adonan, gunakan takaran yang sama pada setiap lapisan agar kue matang merata dan tampilannya rapi. Selain itu, pastikan oven sudah panas sebelum mulai memanggang lapisan pertama. Dengan suhu yang stabil, setiap lapisan kue akan matang sempurna dan menghasilkan warna kecokelatan yang cantik.

Tidak hanya lezat, kue lapis nanas juga memiliki tampilan berlapis yang membuatnya terlihat lebih spesial dibandingkan kue biasa. Setiap potongannya menghadirkan perpaduan rasa manis, lembut, dan aroma nanas yang khas sehingga cocok dinikmati saat momen berkumpul bersama keluarga.

Jika ingin memberikan sesuatu yang berbeda saat Lebaran, kue ini juga bisa menjadi pilihan hampers Lebaran yang menarik. Selain tampil cantik, rasanya yang legit dan wangi membuat kue ini terasa lebih istimewa ketika dibagikan kepada orang-orang terdekat. Selamat mencoba resepnya!