Resep Kue Lumpur Jagung Manis 2 Telur Takaran Sendok

1. 1 buah jagung manis, serut (sekitar 150-200 gram setelah diserut)
2. 250 ml santan (1 bungkus santan instan 65 ml ditambah air)
3. 2 butir telur
4. 7 sdm gula pasir
5. 15 sdm tepung terigu serbaguna
6. ½ sdt garam
7. vanili secukupnya
8. 3,5 sdm margarin, cairkan
9. ½ sdm cokelat bubuk untuk hiasan (opsional)
10. minyak goreng secukupnya untuk olesan 

1. Haluskan jagung manis dan santan dengan blender, lalu sisihkan.
2. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah, kocok sampai gula larut.
3. Tambahkan campuran jagung manis dan santan sambil disaring. Ambil sarinya saja dan buang ampasnya.
4. Tambahkan tepung terigu, garam, dan vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tuang margarin cair, aduk balik hingga tercampur dengan adonan sebelumnya. Sisihkan.
6. Selanjutnya, buat pasta cokelat. Gunakan cokelat bubuk dan tambahkan 2-3 sdm adonan. Aduk hingga larut dan tercampur rata, lalu sisihkan.
7. Panaskan cetakan, olesi dengan minyak goreng.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Tutup dan tunggu sampai setengah matang.
9. Tambahkan sedikit pasta cokelat di atasnya sebagai hiasan.
10. Tutup kembali hingga benar-benar kering dan matang.
11. Setelah itu, keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

1. Cukup gunakan whisk untuk mengaduk. Kamu juga bisa menggunakan mikser dan atur pada kecepatan rendah atau sedang.
2. Ganti tepung serbaguna dengan tepung protein tinggi untuk menghasilkan kue lumpur yang lebih kenyal.
3. Saring tepung sebelum digunakan atau saring adonan sebelum dicetak untuk menghasilkan kue lumpur yang lembut.
4. Masukkan bahan secara bertahap, terutama saat menambahkan tepung terigu, agar adonan tidak menggumpal, lembut, dan tercampur merata.
5. Beri alas berbahan aluminium di bawah cetakan dan gunakan api kecil, supaya kue lumpur matang merata serta tidak mudah gosong.

Kue lumpur jagung 2 telur takaran sendok dapat dibuat dengan mudah di rumah. Kamu gak perlu menambahkan pewarna dan pemanis terlalu banyak. Teksturnya pun bakal tetap lembut dengan rasa manis dan gurih.