Resep Kue Lumpur Labu Kuning Keju yang Lembut dan Wangi, Bikin Nagih!
- Kue lumpur labu kuning keju memiliki tekstur lembut dan rasa manis legit yang menggoda
- Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain labu kuning, tepung terigu, keju parut, gula pasir, telur, santan kental, margarin cair, vanili bubuk, dan garam
- Tips membuatnya antara lain menggunakan labu kuning yang matang dan manis serta memastikan adonan tidak terlalu encer agar kue bisa mengembang sempurna saat dipanggang
Kue lumpur adalah salah satu kue tradisional yang selalu berhasil mencuri perhatian, karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis legit. Kali ini, ada variasi menarik dari kue lumpur dengan tambahan labu kuning dan keju yang bikin aromanya makin menggoda.
Labu kuning dikenal kaya serat dan vitamin, cocok dikreasikan dalam camilan sehat yang tetap lezat. Ditambah keju yang gurih, kue lumpur ini punya kombinasi rasa manis dan asin yang pas banget. Tidak perlu alat yang rumit, kamu cukup menyiapkan bahan-bahan sederhana dan loyang cetakan. Yuk, ikuti resep lengkap dan tips memasak kue lumpur berikut ini supaya hasilnya lembut, harum, dan anti gagal.
Bahan Kue Lumpur Labu Kuning Keju
250 gram labu kuning, kukus
150 gram tepung terigu protein sedang
100 gram keju parut
100 gram gula pasir
2 butir telur
200 ml santan kental
50 gram margarin cair
½ sendok teh vanili bubuk
¼ sendok teh garam
Cara Membuat Kue Lumpur Labu Kuning Keju
Labu kuning yang sudah dikukus dihaluskan hingga teksturnya benar-benar lembut. Proses ini bisa dilakukan menggunakan blender agar hasil lebih halus dan cepat.
Telur dan gula dikocok menggunakan whisk hingga gula larut dan campuran sedikit berbuih. Proses ini akan membantu adonan menjadi lebih mengembang saat dimasak.
Labu halus dimasukkan ke dalam adonan telur, lalu diaduk rata hingga tercampur sempurna. Santan dan vanili ditambahkan perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Tepung terigu dan garam diayak terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Campuran tersebut kemudian diaduk dengan teknik aduk balik hingga tidak ada gumpalan.
Margarin cair dituangkan ke dalam adonan dan diaduk perlahan sampai semua bahan tercampur merata. Adonan dibiarkan selama 10 menit agar lebih stabil sebelum dimasukkan ke cetakan.
Cetakan kue lumpur dipanaskan terlebih dahulu, lalu diolesi sedikit margarin. Adonan dituang ke dalam cetakan sebanyak ¾ tinggi lubang, lalu ditaburi keju parut di atasnya.
Kue dimasak dengan api kecil dan ditutup hingga bagian atas matang dan tidak basah. Setelah matang, kue diangkat perlahan menggunakan tusuk sate atau spatula kecil.
Tips Membuat
Gunakan labu kuning yang benar-benar matang dan manis agar rasa kuenya lebih lezat.
Labu yang terlalu muda biasanya memiliki tekstur keras dan rasa kurang manis.Pastikan adonan tidak terlalu encer agar kue bisa mengembang sempurna saat dipanggang. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Panaskan cetakan terlebih dahulu agar kue tidak lengket dan lebih cepat matang. Cetakan yang panas juga membantu permukaan bawah kue menjadi lebih renyah.
Gunakan api kecil agar kue matang merata tanpa bagian bawah cepat gosong. Tutup cetakan saat memasak untuk menjaga kelembutan bagian atas kue.
Jangan heran kalau satu loyang kue lumpur ini habis dalam sekejap, ya. Rasanya yang lembut dengan aroma khas labu dan gurihnya keju pasti membuatmu ingin bikin lagi dan lagi.
