Resep Kue Lumpur Labu Kuning yang Lembut, Bikinnya Gak Ribet

08 Des 2021, 08:50 WIB

Kue lumpur labu kuning (instagram.com/agustialidya88)

Indonesia memiliki aneka macam kue tradisional yang bikin lidah ketagihan. Salah satunya adalah kue lumpur yang merupakan favorit banyak orang.

Kue lumpur memiliki bentuk bulat dengan tekstur lembut dan lumer ketika dimakan. Salah satu bahan utama yang digunakan untuk membuat kue lumpur adalah labu kuning.

Rasa manis dari labu kuning berpadu sempurna dengan topping kismis bikin makin enak. Jajanan tradisional satu ini masih jadi buruan banyak orang. Kamu bisa membuat kue lumpur labu kuning di rumah dengan resep berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi labu kuning (unsplash.com/Kerde Severin)

Bahan-bahan:

400 gram labu kuning
250 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
2 butir telur
1 butir kuning telur
1 sdt garam
500 ml krimer nabati
70 gram mentega
50 gram kismis

2. Bersihkan dan rebus labu hingga empuk

Ilustrasi mengupas labu (asmalltownkitchen.com)

Bersihkan kulit labu menggunakan pisau. Pastikan mengupasnya dengan hati-hati karena labu memiliki kulit yang sangat keras dengan daging buah yang licin ketika dipegang. Buang biji labu, lalu cuci hingga bersih dengan air mengalir.

Selanjutnya, panaskan panci dan rebus labu kuning hingga matang dan lunak selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan haluskan labu menggunakan garpu hingga halus, sisihkan dalam wadah.

3. Campurkan beberapa bahan ke dalam wadah

Default Image IDN

Siapkan wadah cukup besar. Masukkan telur, gula, dan garam, lalu campur adonan menggunakan mikser hingga sedikit mengembang.

Tambahkan tepung terigu secara perlahan ke dalam adonan, aduk dengan bantuan spatula. Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan, krimer nabati, dan mentega leleh. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.

4. Saring adonan kue

Default Image IDN

Sebelum di masak, siapkan wadah kosong dan saringan yang cukup besar untuk menyaring adonan kue lumpur. Hal ini dilakukan untuk menghindari gumpalan dan serat dari labu.

Tuangkan wadah yang berisi adonan ke dalam saringan secara perlahan. Aduk saringan dengan bantuan sendok. Lakukan hingga adonan habis dan halus.

5. Masak kue lumpur hingga matang

Kue lumpur labu kuning (instagram.com/idahariyanti)

Siapkan loyang khusus kue lumpur di atas kompor, olesi dengan sedikit minyak dan panaskan. Tuang adonan kue lumpur dan masak menggunakan api kecil hingga setengah matang.

Selanjutnya, tambahkan kismis di atas adonan kue lumpur dan masak kembali hingga kue matang. Kue lumpur labu kuning siap disajikan selagi hangat.

Sudah terbayang rasa nikmat dari kue lumpur labu kuning ini, kan? Jajanan satu ini bisa banget kamu masak dan dijadikan camilan untuk kumpul keluarga. Nikmatnya bukan main, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.