Resep Kue Lumpur Mangga yang Lembut dan Manis, Pas untuk Teman Santai

Name: Resep Kue Lumpur Mangga yang Lembut dan Manis, Pas untuk Teman Santai
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram daging buah mangga matang; 200 ml santan; 150 gram tepung terigu protein sedang; 75 gram gula pasir; 2 butir telur; 50 gram margarin, lelehkan; ½ sendok teh vanili bubuk; ¼ sendok teh garam; Irisan mangga secukupnya untuk topping

03 Jun 2026, 08:25 WIB

Sinta Listiyana

News

Channel

Add as Preferred source

Resep Kue Lumpur Mangga yang Lembut dan Manis, Pas untuk Teman Santai

ilustrasi kue lumpur mangga (commons.wikimedia.org/Andika Faris)

Sedang mencari ide camilan rumahan yang lembut, manis, dan memiliki aroma buah yang menggoda? Resep kue lumpur mangga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kamu coba di rumah. Teksturnya yang empuk berpadu dengan rasa mangga yang segar membuat setiap gigitan terasa istimewa. Menariknya lagi, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar maupun supermarket.

Kalau biasanya kue lumpur identik dengan kentang, kali ini buah mangga hadir sebagai bintang utamanya. Rasa manis alami dari mangga membuat kue ini terasa lebih segar dan cocok dinikmati oleh berbagai usia. Selain itu, tampilannya yang cantik juga membuatnya pas dijadikan suguhan saat berkumpul bersama keluarga. Yuk, simak resep lengkapnya sampai akhir agar hasil kuenya lembut dan tidak bantat.

Bahan Kue Lumpur Mangga

ilustrasi buah mangga segar dan matang (pixabay.com/GoPlaces)

250 gram daging buah mangga matang
200 ml santan
150 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula pasir
2 butir telur
50 gram margarin, lelehkan
½ sendok teh vanili bubuk
¼ sendok teh garam
Irisan mangga secukupnya untuk topping

Cara Membuat Kue Lumpur Mangga

ilustrasi adonan (pixabay.com/katetsib)

Daging buah mangga diblender bersama santan hingga diperoleh tekstur yang benar-benar halus. Campuran tersebut kemudian disisihkan terlebih dahulu agar lebih mudah dicampurkan dengan bahan lainnya.
Telur, gula pasir, vanili bubuk, dan garam dikocok hingga gula larut dan adonan tampak tercampur rata. Proses pengocokan dilakukan secukupnya tanpa perlu sampai mengembang agar tekstur kue tetap lembut.
Tepung terigu dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan. Campuran mangga dan santan kemudian dituangkan secara bertahap hingga adonan menjadi licin tanpa gumpalan.
Margarin leleh ditambahkan ke dalam adonan lalu diaduk hingga seluruh bahan tercampur sempurna. Adonan yang sudah jadi didiamkan selama kurang lebih 10 menit agar teksturnya lebih stabil saat dipanggang.
Cetakan kue lumpur dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil dan diolesi sedikit margarin. Adonan kemudian dituangkan hingga memenuhi sekitar tiga perempat bagian cetakan agar tidak meluap saat matang.
Kue dimasak menggunakan api kecil hingga bagian bawah mulai kokoh dan permukaannya setengah matang. Irisan mangga kemudian diletakkan di atas setiap adonan sebagai topping yang menambah cita rasa dan tampilan.
Cetakan ditutup dan proses pemanggangan dilanjutkan hingga kue matang sempurna. Setelah matang, kue diangkat dan didinginkan sejenak sebelum disajikan agar teksturnya semakin lembut saat dinikmati.

Tips Membuat

ilustrasi menuangkan adonan ke cetakan (pixabay.com/naor4040)

Gunakan mangga yang benar-benar matang agar rasa manis alami dan aroma buahnya lebih kuat.
Pastikan santan yang digunakan dalam kondisi segar untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih.
Masak kue dengan api kecil supaya bagian bawah tidak cepat gosong dan matang merata.
Jangan terlalu banyak mengisi cetakan karena adonan akan sedikit mengembang saat dimasak.

Kue lumpur mangga ini siap menghadirkan suasana yang lebih hangat di meja makanmu. Aroma harum mangga yang berpadu dengan tekstur lembutnya dijamin membuat siapa saja ingin menambah satu lagi. Jadi, kapan kamu akan mencoba membuat camilan cantik dan menggugah selera ini di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.