Resep Kue Lumpur Talas Santan Gurih, Lembut dan Aromanya Menggoda

Name: Resep Kue Lumpur Talas Santan Gurih, Lembut dan Aromanya Menggoda
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram talas, kukus lalu haluskan; 250 gram tepung terigu protein sedang; 100 gram gula pasir; 2 butir telur; 400 ml santan kental; 100 ml susu cair; 50 gram margarin, dilelehkan; ½ sendok teh garam; ½ sendok teh vanili bubuk; 1 lembar daun pandan, simpulkan; Kismis secukupnya untuk topping; Margarin secukupnya untuk mengoles cetakan

12 Jul 2026, 05:48 WIB

Sinta Listiyana

News

Channel

Add Us on Google

Resep Kue Lumpur Talas Santan Gurih, Lembut dan Aromanya Menggoda

ilustrasi kue lumpur talas santan gurih (vecteezy.com/Kwee Amanda Alamsyah)

Kalau sedang mencari camilan tradisional yang punya cita rasa lembut sekaligus gurih, kue lumpur talas santan gurih layak masuk daftar resep yang wajib dicoba. Perpaduan talas yang legit dengan santan kental mampu menghasilkan tekstur yang begitu lembut dan lumer di mulut. Kue ini juga memiliki aroma harum yang langsung menggugah selera sejak pertama kali matang. Cocok disajikan sebagai teman minum teh sore maupun hidangan saat berkumpul bersama keluarga.

Menariknya, bahan-bahan untuk membuat kue lumpur talas santan gurih sangat mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit sehingga cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat jajanan tradisional. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, hasil kuenya bisa lembut, tidak mudah hancur, dan memiliki rasa gurih yang pas. Yuk, siapkan semua bahannya dan rasakan sendiri kelezatan kue lumpur talas buatan rumah.

Bahan Kue Lumpur Talas Santan Gurih

Beberapa umbi talas berkulit cokelat dengan satu potongan memperlihatkan bagian dalam berwarna putih keunguan di atas latar putih.

ilustrasi talas (pixabay.com/WebTechExperts)

250 gram talas, kukus lalu haluskan
250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir
2 butir telur
400 ml santan kental
100 ml susu cair
50 gram margarin, dilelehkan
½ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
1 lembar daun pandan, simpulkan
Kismis secukupnya untuk topping
Margarin secukupnya untuk mengoles cetakan

Cara Membuat Kue Lumpur Talas Santan Gurih

Adonan kue berwarna krem dalam mangkuk logam dengan spatula kayu di atas meja biru, sebagian tepung terlihat di sekitarnya.

ilustrasi adonan (pixabay.com/katetsib)

Talas yang telah dikukus dihaluskan hingga benar-benar lembut agar adonan memiliki tekstur yang halus tanpa gumpalan. Tepung terigu, gula pasir, vanili bubuk, dan garam kemudian dicampurkan ke dalam wadah besar hingga tercampur merata.
Telur dimasukkan ke dalam campuran bahan kering lalu diaduk perlahan hingga menyatu. Santan dan susu cair selanjutnya dituangkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
Talas yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam adonan lalu diaduk hingga tercampur sempurna. Margarin leleh kemudian ditambahkan agar tekstur kue menjadi lebih lembut dan cita rasanya semakin gurih.
Adonan disaring menggunakan saringan halus supaya masih ada gumpalan kecil yang tertinggal. Daun pandan kemudian dimasukkan ke dalam adonan agar aroma harum alami dapat menyatu selama proses memasak.
Cetakan kue lumpur diolesi margarin tipis-tipis lalu dipanaskan menggunakan api kecil hingga cukup panas. Adonan kemudian dituangkan ke dalam setiap lubang cetakan hingga hampir penuh agar bentuk kuenya terlihat cantik dan seragam.
Kismis diletakkan di atas permukaan adonan sebelum proses pematangan selesai dilakukan. Cetakan lalu ditutup rapat sehingga panas dapat tersebar merata dan bagian atas kue matang dengan sempurna tanpa menjadi kering.
Kue lumpur yang telah matang diangkat secara perlahan menggunakan spatula kecil agar bentuknya tetap utuh. Kue kemudian didinginkan beberapa menit sebelum disajikan supaya teksturnya semakin lembut dan rasa gurih santannya lebih terasa.

Tips Membuat Kue Lumpur Talas Santan Gurih

Adonan kue dituangkan ke dalam cetakan bulat di atas wajan anti lengket dengan tujuh lubang untuk membuat kue kecil.

ilustrasi menuangkan adonan ke cetakan (pixabay.com/naor4040)

Pilih talas yang matang dan bertekstur pulen agar hasil kue lumpur terasa lembut serta tidak berserat.
Gunakan santan segar supaya aroma gurihnya lebih kuat dan cita rasa kue menjadi lebih nikmat.
Masak kue menggunakan api kecil agar bagian bawah tidak cepat gosong dan bagian dalam matang secara merata.
Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan selama proses memasak agar permukaan kue tetap mulus dan tidak mudah kempis.

Sajikan kue lumpur ini dalam keadaan hangat bersama secangkir teh, kopi, atau cokelat panas untuk menghadirkan momen santai yang semakin istimewa. Kalau ingin tampil lebih menarik, tambahkan taburan keju parut atau irisan almond di atasnya sebelum disajikan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.