Resep Kue Lumpur Talas Santan Gurih, Lembut dan Aromanya Menggoda

1. 250 gram talas, kukus lalu haluskan

2. 250 gram tepung terigu protein sedang

3. 100 gram gula pasir

4. 2 butir telur

5. 400 ml santan kental

6. 100 ml susu cair

7. 50 gram margarin, dilelehkan

8. ½ sendok teh garam

9. ½ sendok teh vanili bubuk

10. 1 lembar daun pandan, simpulkan

11. Kismis secukupnya untuk topping

12. Margarin secukupnya untuk mengoles cetakan

1. Talas yang telah dikukus dihaluskan hingga benar-benar lembut agar adonan memiliki tekstur yang halus tanpa gumpalan. Tepung terigu, gula pasir, vanili bubuk, dan garam kemudian dicampurkan ke dalam wadah besar hingga tercampur merata.

2. Telur dimasukkan ke dalam campuran bahan kering lalu diaduk perlahan hingga menyatu. Santan dan susu cair selanjutnya dituangkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.

3. Talas yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam adonan lalu diaduk hingga tercampur sempurna. Margarin leleh kemudian ditambahkan agar tekstur kue menjadi lebih lembut dan cita rasanya semakin gurih.

4. Adonan disaring menggunakan saringan halus supaya masih ada gumpalan kecil yang tertinggal. Daun pandan kemudian dimasukkan ke dalam adonan agar aroma harum alami dapat menyatu selama proses memasak.

5. Cetakan kue lumpur diolesi margarin tipis-tipis lalu dipanaskan menggunakan api kecil hingga cukup panas. Adonan kemudian dituangkan ke dalam setiap lubang cetakan hingga hampir penuh agar bentuk kuenya terlihat cantik dan seragam.

6. Kismis diletakkan di atas permukaan adonan sebelum proses pematangan selesai dilakukan. Cetakan lalu ditutup rapat sehingga panas dapat tersebar merata dan bagian atas kue matang dengan sempurna tanpa menjadi kering.

7. Kue lumpur yang telah matang diangkat secara perlahan menggunakan spatula kecil agar bentuknya tetap utuh. Kue kemudian didinginkan beberapa menit sebelum disajikan supaya teksturnya semakin lembut dan rasa gurih santannya lebih terasa.

1. Pilih talas yang matang dan bertekstur pulen agar hasil kue lumpur terasa lembut serta tidak berserat.

2. Gunakan santan segar supaya aroma gurihnya lebih kuat dan cita rasa kue menjadi lebih nikmat.

3. Masak kue menggunakan api kecil agar bagian bawah tidak cepat gosong dan bagian dalam matang secara merata.

4. Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan selama proses memasak agar permukaan kue tetap mulus dan tidak mudah kempis.

Sajikan kue lumpur ini dalam keadaan hangat bersama secangkir teh, kopi, atau cokelat panas untuk menghadirkan momen santai yang semakin istimewa. Kalau ingin tampil lebih menarik, tambahkan taburan keju parut atau irisan almond di atasnya sebelum disajikan.