Madeleine adalah kue khas Prancis yang sangat diminati sejak zaman dahulu. Kue ini biasanya dinikmati sambil minum teh. Kue madeleine berupa kue sponge yang lembut dan harum yang berbentuk seperti cangkang kerang.
Kamu bisa lho membuat kue madeleine ini sendiri di rumah. Gak usah jauh-jauh ke Prancis deh. Caranya gampang dan bahan-bahannya juga mudah ditemukan salah satunya susu kental manis. Penasaran gimana buatnya? Yuk simak resepnya.
Panaskan mentega dengan teflon menggunakan api kecil sampai mencair. Setelah mencair matikan kompor dan tambahkan susu cair, susu kental manis, minyak dan sirup jagung. Kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Pecahkan telur di dalam baskom lalu aduk sampai kuning dan putih telur tercampur. Sesudah tercampur masukkan gula. Aduk hingga gula larut. Setelah larut, mixer dengan kecepatan tinggi sampai berbusa.
Sesudah itu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Sebelum memasukkan ke dalam adonan ayak tepung terlebih dahulu. Tujuannya agar tepung dalam adonan tidak menggumpal.
Campurkan kedua adonan sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai tercampur rata. Bila sudah rata tambahkan baking powder lalu aduk kembali.
Siapkan alumunium foil lalu masukkan kertas roti di dalamnya. Tuang adonan hingga memenuhi 3/4 bagian wadah. Pastikan tidak ada yang menggelembung sebelum dioven.
Sebelum memanggang kue madeleine, kita harus memanaskan oven terlebih dahulu. Panaskan oven dengan suhu 190° C.
Setelah oven panas masukkan kue ke dalam oven. Panggang dengan suhu 170° C selama 15 menit sampai kue mengembang dan matang.
Jika kue sudah matang, keluarkan kue dari dalam oven. Banting perlahan selama 3 kali agar kuenya tidak menyusut.
Setelah itu, buka alumunium foil dan kertas kuenya. Kamu juga bisa lho menambahkan topping sesuai seleramu. Kue madeleinemu sudah siap dinikmati.
Gimana nih resepnya? Mudahkan. Kue madeleine sudah siap tersaji di rumahmu. Rasanya lembut banget lho. Siapa nih yang mau coba?