7 Resep Kue Mangkok Lembut untuk Sajian Imlek, Wajib Bikin!

Bahan-bahan:

• 250 gram ubi ungu, kukus
• 1 sdm Fermipan
• 1 butir telur
• 230 gram gula pasir
• 150 cc santan kental
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Cara membuat kue mangkok ubi ungu:

1. Mikser telur dan gula pasir selama 5 menit hingga gulanya mencair. 
2. Masukkan ubi ungu, santan, fermipan, tepung terigu, garam, dan vanili. Aduk rata.
3. Diamkan selama 2 jam hingga mengembang. Kemudian, bagi dalam cup plastik yang dialasi cup kertas.
4. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat, lalu sajikan.

Bahan-bahan:

• 150 gram gula pasir
• 270 ml air
• 1 sdt ragi
• 130 gram tapai singkong, haluskan
• 45 gram tepung terigu
• 150 gr tepung beras
• 1 sdt baking powder
• pewarna makanan secukupnya

Cara membuat kue mangkok tapai:

1. Panaskan air dan gula hingga larut, angkat.
2. Campurkan tapai, tepung terigu, tepung berasa, dan ragi. Kemudian, campurkan larutan air dan gula dengan whisk.
3. Tutup adonan dengan serbet kurang lebih 35-45 menit sampai mengembang.
4. Masukkan baking powder dan pewarna makanan, aduk, lalu bagi adonan dalam cup.
5. Kukus selama 20 menit dengan api besar. Kue mangkuk tapai siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 90 gram tapai ketan hitam
• 90 gram gula pasir
• 120 gram tepung beras
• 130 ml air yang sudah dicampur susu kental manis
• 50 gr tepung terigu
• 85 ml air yang dilarutkan dengan 40 gram gula 
• 1 sdt baking powder
• 75 ml air soda manis
• garam secukupnya

Cara membuat kue mangkok ketan hitam:

1. Blender tapai ketan dan gula pasir, sisihkan.
2. Aduk rata tepung beras dan air.
3. Campurkan adonan tepung beras dan tapai hingga rata.
4. Tambahkan baking powder, aduk, dan tuangkan air soda sembari diaduk.
5. Susun cetakan dalam kukusan dan panaskan sebentar.
6. Masukkan adonan kue hingga penuh dan kukus selama 20 menit.
7. Angkat kue mangkok, lalu sajikan.

Bahan-bahan:

• 170 gram gula pasir
• 270 ml air
• 130 gram tapai singkong, haluskan
• 170 gram tepung beras
• 45 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• pewarna makanan secukupnya
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat kue mangkok spesial:

1. Rebus air dan gula hingga larut, angkat.
2. Campurkan tapai, tepung teribu, dan tepung beras. Kemudian, tuangkan larutan air gula selagi hangat dan aduk rata hingga gak bergerindil.
3. Tambahkan ragi instan, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Tambahkan baking powder, aduk rata hingga buih hilang.
6. Beri pewarna pada adonan dan ratakan.
7. Tata cup dalam kukusan dan panaskan sebentar.
8. Masukkan adonan dalam cup dan masak selama 20 menit hingga matang.
9. Angkat kue dan sajikan.

Bahan biang:

• 1 sdt ragi
• 60 ml air
• 1/2 sdm gula pasir
• 45 gram tepung terigu

Bahan A:

• 230 gram gula pasir
• 120 ml santan kental
• 3 lembar daun pandan
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam dan vanila
• 225 gram labu kuning, kukus dan haluskan

Bahan B:

• 200 gram tepung Kunci Biru

Cara membuat kue mangkok labu kuning:

1. Campur semua bahan biang dan diamkan 30 menit hingga mengembang, sisihkan.
2. Panaskan gula pasir, santa, dan daun pandan hingga larut, dinginkan.
3. Aduk rata semua bahan A dengan whisk. Tambahkan bahan biang dan aduk.
4. Masukkan bahan B perlahan dan ratakan.
5. Diamkan adonan selama 2 jam.
6. Panaskan kukusan, tata cup di dalamnya, masukkan 3/4 adonan, lalu kukus dengan api besar selama 20 menit.
7. Matikan kompor, angkat, lalu sajikan.

Bahan-bahan:

• 220 gram tepung beras
• 70 gram tepung terigu
• 180 gram gula pasir
• 220 ml santan instan
• 150 ml air
• 120 gram tapai singkong yang sudah matang
• 1 sdt baking powder double action
• 1/2 sdt garam
• perisa dan pewarna pandan sesuai selera

Cara membuat kue mangkok pandan:

1. Campurkan tapai, tepung terigu, tepung berasa, gula, dan garam, lalu remas.
2. Tuangkan air dan santan perlahan. Pastikan adonannya gak encer, lalu beri baking powder double action.
3. Tuangkan pewarna dan perisa pandan, ratakan.
4.  Masukkan adonan dalam cup. 
5. Panaskan kukusan, masak selama 30 menit dengan api besar, dan angkat.
6. Sajikan kue mangkok pandan selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 270 ml air
• 145 gram gula pasir
• 135 gram tepung beras
• 25 gr tepung terigu
• 120 gram tapai singkong, potong-potong
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• pewarna makanan secukupnya

Cara membuat kue mangkok istimewa:

1. Rebus air dan gula hingga larut, angkat.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tapai singkong. Masukkan larutan air gula dan blender hingga halus.
3. Tambahkan ragi dan aduk rata. 
4. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30-45 menit.
5. Masukkan baking powder, aduk, beri pewarna makanan, dan ratakan.
6. Panaskan kukusan, susun cup, masukkan adonan, dan masak selama 20 menit hingga matang.
7. Angkat kue mangkok dan sajikan.

Gimana, resep kue mangkok di atas mudah atau sulit? Selama mengikuti langkah masaknya, dijamin gak akan gagal, kok. Kamu dapat menjadikan kue ini sebagai suguhan Imlek nanti, lho! Selain tampilannya menarik, rasa kuenya pun enak, kok. Namun, bila butuh referensi sajian lainnya, silakan cek laman IDN Times!