Comscore Tracker

5 Resep Olahan Ubi Ungu yang Praktis dan Enak untuk Camilan di Rumah

Ubi ungu punya segudang manfaat yang baik bagi kesehatan

Ubi ungu merupakan salah satu varian ubi jalar dengan warna yang nyentrik. Ubi dengan nama latin dioscorea alata ini banyak ditemukan di wilayah Asia Tenggara.

Karena warnanya yang sangat menarik, gak heran ubi ungu kerap diolah menjadi berbagai macam makanan. Apalagi ubi ini punya tekstur yang lembut dengan rasanya yang manis.

Ubi ungu juga punya segudang manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Kandungannya kaya karbohidrat kompleks, serat makanan, dan vitamin termasuk vitamin B3, B6, C, dan folat, serta kalium dan magnesium.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba mengolah ubi ungu, yuk intip rekomendasi resepnya berikut ini!

1. Bubur candil

5 Resep Olahan Ubi Ungu yang Praktis dan Enak untuk Camilan di Rumahselerasa.com

Bahan-bahan:
- 750 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 200 gram tepung tapioka
- 250 gram gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 3 gelas air
- sejumput garam

Bahan kuah santan:
- 1 gelas santan
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
- 1 sdt muncung maizena

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka. Uleni, lalu bentuk menjadi bulat-bulat.
2. Didihkan air, masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Setelah mendidih masukkan ubi ungu yang sudah dibentuk bulat-bulat kecil. Masak hingga terapung dan matang.
3. Untuk membuat kuah santan, campur semua bahan santan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya tidak pecah santannya.
4. Siapkan mangkuk saji, campur ubi ungu dengan kuah santan dan sajikan.

2. Bakpia

5 Resep Olahan Ubi Ungu yang Praktis dan Enak untuk Camilan di Rumahcookpad.com

Bahan kulit:
- 400 gram tepung terigu
- 1 sdm ragi instan
- 2 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 35 gram gula halus
- 50 ml air hangat
- 10 gram margarin

Bahan isian:
- 500 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan ubi ungu dengan garam, susu kental manis, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
2. Siapkan wadah lainnya, campurkan semua bahan kulit hingga merata. Uleni adonan selama 20 menit, lalu tutup dan diamkan selama 40 menit.
3. Pipihkan adonan kulit, lalu beri isian ubi ungu secukupnya. Ulangi hingga semua adonan kulit dan isian habis.
4. Siapkan teflon, oles dengan margarin, lalu susun bakpia di atas teflon. Tutup dan panggang selama 10 menit dengan api kecil.

3. Bakpao

5 Resep Olahan Ubi Ungu yang Praktis dan Enak untuk Camilan di Rumahinstagram.com/nanalimmm

Bahan-bahan:
- 700 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram gula halus
- 1 bungkus ragi instan
- 300 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 200 ml air
- 200 gram mentega putih

Bahan isian:
- 300 gram kelapa (parut memanjang)
- 100 gram gula merah (iris halus)
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Untuk membuat isian, campur semua bahan isian ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kering dan berwarna cokelat.
2. Untuk membuat bakpao, siapkan wadah, campur tepung, gula, dan ragi. Aduk hingga rata.
3. Masukkan ubi ungu, air, dan mentega, Aduk kembali hingga rata dan kalis.
4. Potong dan timbang adonan seberat 40 gram. Isi adonan dengan isian, lalu bentuk menjadi bulat.
5. Diamkan selama 15 menit, lalu kukus hingga matang.

Baca Juga: 10 Resep Varian Rendang untuk Idulfitri yang Menggugah Selera

4. Puding

5 Resep Olahan Ubi Ungu yang Praktis dan Enak untuk Camilan di Rumahhellosehat.com

Bahan-bahan:
- 350 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 1 1/3 sachet agar-agar plain
- 4 sdm susu bubuk
- 6 sachet gula rendah kalori
- 2 helai daun pandan
- 2 sdm gula pasir
- 4 gelas air
- 1 sachet santan kemasan

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu rebus ubi ungu yang telah dihaluskan.
2. Sembari ubi ungu direbus, siapkan wadah, campurkan susu bubuk dengan air secukupnya dan larutkan dengan maizena.
2. Masukkan campuran susu ke dalam panci berisi adonan ubi. Aduk merata.
3. Masukkan santan, bubuk agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Aduk kembali hingga rata dan matang.
4. Bila rasanya sudah pas, tuangkan adonan ke dalam cetakan. Dinginkan adonan, lalu simpan di dalam kulkas.

5. Talam pandan

5 Resep Olahan Ubi Ungu yang Praktis dan Enak untuk Camilan di Rumahyummy.co.id

Bahan lapisan bawah:
- 250 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 150 gula pasir
- 100 tepung tapioka
- 40 gram tepung beras
- 250 ml santan
- 1/2 sdt garam

Bahan lapisan atas:
- 40 gram tepung beras
- 10 gram tepung tapioka
- 180 ml santan
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan gula pasir, tepung tapioka, tepung beras, santan, dan garam.
2. Dalam wadah tahan panas, masukkan adonan hingga 3/4 penuh, lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang.
3. Untuk membuat lapisan atas, campurkan tepung tapioka, tepung beras, santan, dan garam.
4. Setelah lapisan atas sudah cukup padat, masukkan 1/4 adonan lapisan atas, lalu lanjutkan proses pengukusan selama lima menit.

Nah, itulah beberapa ide resep olahan ubi ungu untuk camilanmu di rumah. Kamu paling suka yang mana, nih?

Baca Juga: 10 Resep Sambal Hanya Lima Langkah ala Yummy App, Bikin Ngiler!

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya