Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang mirip sama bolu mekar. Meski mirip, bahan dasar keduanya sangat berbeda. Kue mangkok dari tepung beras, sedangkan bolu mekar dari tepung terigu.
Tekstur kue mangkok yang lembut cocok banget dijadikan ide camilan manis di rumah. Selain itu, kamu juga bisa menghadirkan kue mangkok dengan berbagai rasa yang nikmat. Cek kelima resep kue mangkok berikut ini untuk suguhan camilan manis yang kekinian, ya!
Bahan-bahan:
300 ml santan
80 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
180 gram tepung beras
20 gram tepung daun kelor
1 sdt ragi
1/2 sdt baking powder (double acting)
Cara membuat:
Campurkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Kemudian, masak santan sampai mendidih serta larut. Bila santan sudah mendidih, lalu angkat dan sisihkan. Biarkan santan hingga hangat.
Campurkan tepung beras, tepung daun kelor, dan santan. Kemudian, aduk pakai whisk hingga merata. Terakhir, masukkan ragi instan, lalu aduk merata. Tutup adonan kue mangkok daun kelor dengan plastic wrap dan diamkan selama 30 menit.
Setelah adonan kue mangkok daun kelor mengembang, aduk sebentar. Kemudian, tambahkan baking powder dan aduk merata. Adonan kue mangkok daun kelor siap untuk cetak.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi sedikit minyak dan dipanaskan hingga penuh. Jika sudah, kukus kue mangkok daun kelor di api besar selama 15 menit sampai matang.
Sesudah kue mangkok daun kelor matang, lalu angkat dan keluarkan dari dalam panci kukusan. Biarkan kue mangkok daun kelor hangat. Barulah, keluarkan kue mangkok daun kelor dari dalam cetakan.
Kue mangkok daun kelor siap disajikan.
Bahan-bahan:
300 ml santan
80 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
180 gram tepung beras
20 gram tepung kacang merah
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder (double acting)
Cara membuat:
Masak santan bersama daun pandan, gula pasir, dan garam sampai larut serta mendidih. Setelah mendidih, lalu angkat dan biarkan hangat.
Di dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung kacang merah, dan santan, lalu aduk rata. Kemudian, tambahkan ragi instan dan aduk merata.
Tutup adonan kue mangkok kacang merah dengan kain atau plastic wrap, lalu diamkan selama 30 menit hingga mengembang. Bila adonan kue mangkok kacang merah sudah mengembang, lalu aduk sebentar.
Selanjutnya, tambahkan baking powder ke dalam adonan kue mangkok kacang merah dan aduk rata. Adonan kue mangkok kacang merah siap untuk dicetak.
Tuang adonan kue mangkok kacang merah ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak dan dipanaskan. Setelah cetakan terisi penuh, lalu kukus adonan kue mangkok kacang merah di api besar selama 15 menit sampai matang.
Setelah matang, lalu angkat kue mangkok kacang merah dari dalam panci kukusan. Biarkan kue mangkok kacang merah sampai hangat. Jika sudah hangat, lalu keluarkan kue mangkok kacang merah dari dalam cetakan.
Kue mangkok kacang merah siap disajikan.
Bahan-bahan:
300 ml santan
80 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
100 gram ubi ungu
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder (double acting)
Cara membuat:
Kupas ubi ungu, lalu potong dan dicuci bersih. Kemudian, kukus ubi ungu sampai matang. Bila ubi ungu sudah matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah.
Kemudian, tumbuk ubi ungu hingga halus. Jika ubi ungu sudah halus, lalu disisihkan sebentar.
Masak santan bersama daun pandan, gula pasir, dan garam sampai larut serta mendidih. Setelah mendidih, lalu angkat dan sisihkan hingga hangat.
Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan santan ke dalam wadah. Kemudian, aduk pakai whisk hingga tercampur merata.
Jika sudah merata, lalu beri ragi instan dan aduk rata. Kemudian, tambahkan ubi ungu dan aduk merata. Tutup adonan kue mangkok ubi ungu pakai plastic wrap atau kain bersih.
Diamkan adonan kue mangkok ubi ungu selama 30 menit hingga mengembang. Bila sudah mengembang, lalu aduk rata. Terakhir, beri baking powder dan aduk merata.
Setelah itu, tuang adonan kue mangkok ubi ungu ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak dan dipanaskan. Selanjutnya, kukus kue mangkok ubi ungu di api besar selama 15 menit hingga matang.
Sesudah kue mangkok ubi ungu matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan. Biarkan kue mangkok ubi ungu hingga hangat. Kemudian, keluarkan kue mangkok ubi ungu dari dalam cetakan.
Kue mangkok ubi ungu siap disajikan.
Bahan-bahan:
300 ml santan
1/4 sdt garam
60 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
7 buah kurma tanpa biji
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
1 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder (double acting)
Cara membuat:
Di dalam panci, masak santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Jika sudah mendidih, lalu angkat dan biarkan hangat.
Selanjutnya, blender kurma dan sedikit santan hangat hingga halus. Bila sudah halus, lalu matikan blender.
Kemudian, di dalam wadah campurkan tepung beras, tepung terigu, jus kurma, dan santan. Aduk adonan kue mangkok kurma sampai tercampur merata.
Jika sudah rata, lalu masukkan ragi instan dan aduk merata. Selanjutnya, tutup adonan kue mangkok kurma pakai kain bersih atau plastic wrap selama 30 menit sampai mengembang.
Bila adonan kue mangkok kurma sudah mengembang, lalu aduk sebentar. Terakhir, tambahkan baking powder dan aduk rata kembali. Nah, adonan kue mangkok kurma siap untuk dituang ke dalam cetakan.
Tuang adonan kurma ke dalam cetakan kue talam yang sudah dipanaskan dan diolesi sedikit minyak sayur. Jika sudah selesai dituangkan, lalu kukus kue mangkok kurma di api besar selama 15 menit.
Sesudah kue mangkok kurma sudah matang, kemudian angkat dari dalam panci kukusan dan biarkan hangat. Setelah kue mangkok kurma hangat, lalu keluarkan dari dalam cetakan.
Kue mangkok kurma siap disajikan.
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
80 gram gula pasir
1/4 sdt garam
250 ml santan
50 ml air panas
1 bungkus kopi capuccino
1/2 sdt ragi
1/2 sdt baking powder ( double acting)
daun pandan secukupnya
pasta moka secukupnya
Cara membuat:
Di dalam gelas, seduh kopi capuccino dengan air panas. Kemudian, aduk rata dan sisihkan.
Rebus santan bersama daun pandan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Setelah mendidih, lalu angkat serta sisihkan sampai hangat.
Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan santan, lalu aduk rata. Barulah, saring dan tambahkan kopi capuccino serta pasta moka, lalu aduk rata.
Beri ragi instan dan aduk merata. Jika sudah, tutup adonan kue mangkok capuccino pakai kain bersih atau plastic wrap selama 30 menit hingga mengembang.
Sesudah adonan kue mangkok capuccino mengembang, aduk sebentar. Kemudian, beri baking powder dan aduk merata. Adonan kue mangkok cappucino siap untuk dituang ke dalam cetakan.
Tuang adonan kue mangkok cappucino ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan serta diolesi sedikit minyak goreng. Setelah itu, kukus kue mangkok cappucino di api besar selama 15 menit hingga matang.
Bila kue mangkok cappucino sudah matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan. Biarkan kue mangkok cappucino sampai hangat. Barulah, keluarkan kue mangkok cappucino dari dalam cetakan.
Kue mangkok cappucino siap disajikan.
Camilan manis ini memadukan rasa manis disertai tekstur lembut yang pastinya bikin semua orang terpikat. Maka dari itu, lima resep kue mangkok ini sangat cocok untuk opsi suguhan istimewa di rumah. Selamat mencoba!