Resep Kue Mangkok Tape Singkong yang Mekar Sempurna, Anti Gagal!

1. 200 gram tape singkong

2. 360 gram tepung beras

3. 80 gram tepung terigu

4. 250 gram gula pasir

5. 1 sdm ragi instan

6. 600 ml santan matang dan sudah dingin

7. 1 sdt garam

8. 1 sdt vanila

9. 1 sdm baking powder

10. Pewarna makanan secukupnya sesuai selera

1. Haluskan tape singkong menggunakan garpu sampai lembut dan tidak bergerindil agar adonan nanti lebih halus.

2. Masukkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.

3. Tambahkan tape yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung, lalu aduk hingga mulai menyatu.

4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar halus dan tidak menggumpal.

5. Masukkan garam dan vanila, lalu aduk kembali sampai semua bahan tercampur sempurna.

6. Tutup adonan menggunakan plastik atau kain bersih, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit sampai adonan sedikit mengembang.

7. Setelah didiamkan, aduk kembali adonan hingga kempes untuk menghilangkan udara berlebih di dalamnya.

8. Tambahkan baking powder ke dalam adonan, lalu aduk rata agar hasil kue bisa mekar sempurna saat dikukus.

9. Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan menghilangkan serat kasar dari tape.

10. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera dan aduk hingga warnanya merata.

11. Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok tanpa dioles minyak hingga hampir penuh, lalu kukus dalam kukusan yang sudah benar-benar panas dengan api besar selama sekitar 15 menit.

12. Setelah matang dan mekar, angkat kue mangkok selagi hangat, keluarkan dari cetakan, dan siap disajikan.

1. Gunakan tape singkong yang benar benar matang supaya rasa manisnya lebih keluar dan teksturnya lembut.

2. Pastikan santan sudah dingin sebelum dicampurkan agar ragi tetap aktif dan adonan bisa mengembang maksimal.

3. Jangan terlalu lama mengaduk setelah baking powder dimasukkan supaya efek mekarnya tetap optimal.

4. Gunakan api besar saat mengukus agar kue bisa merekah cantik seperti bunga yang mekar.

5. Jangan buka tutup kukusan selama proses mengukus supaya suhu tetap stabil dan kue tidak bantat.

Membuat kue mangkok tape singkong yang mekar sempurna kini bukan lagi hal yang sulit jika kamu mengikuti langkah-langkah di atas dengan tepat. Camilan tradisional ini sangat cocok disajikan hangat sebagai teman ngeteh atau hidangan spesial saat acara keluarga. Yuk, segera praktikkan resepnya di rumah!